İnegöl Köfte

İnegöl Köfte

Bu tarifi eklerken bakıyorum da neredeyse hiç etli yemek tarifim yok.Kırmızı etten ziyade beyaz et tükettiğim için olsa gerek. İnşallah yakında evde mangal tadında kanat tarifi de geliyor...

Tarifim evcini'nden.

Malzemeler;
Yarım kg döş kıyması
1/2 çay bardağı galeta unu
1/2 çay bardağı su
1 adet soğan
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı limon suyu
1 tatlı kaşığı karbonat

5 adet

Erişteli Yeşil Mercimek Çorbası

Erişteli Yeşil Mercimek Çorbası
Dışarıdaki soğuk havalara inat bu sıcacık çorba herkese afiyet olsun...
Malzemeler;1 su bardağı yeşil mercimek1 su bardağı erişte1 adet soğan2 yemek kaşığı salça2 yemek kaşığı tereyağıNane - reyhan(isteğe bağlı)
Yapılışı;Yeşil mercimekleri küçük bir tencerede 5 - 10 dk. kadar hafifçe siyah suyu çıkana kadar haşlayın ve süzün. Çok haşlamaya gerek yok, yoksa çorba

Armutlu Kek

2 adet armut (mümkünse sert olanlarından)3 yumurta1 su bardağı tozşekeryarım su bardağı sıvı yağyarım su bardağı süt2,5 su bardağı unyarım paket kabartma tozu1 paket vanilyaÜzeri için1 Çay kaşığı tarçıniri çekilmiş ceviz içi yada fındıkYapılışı:Çukur bir kasede yumurtaları şekerle birlikte beyazlaşıp, köpük köpük oluncaya kadar çırpın.Sıvı yağı ekleyip yarım dakika daha çırpalım.Elenmiş un,

Çilek Soslu Cheesecake

Çilek Soslu Cheesecake
İçerisindeki bir miktar peynirle benim en favori cheesecake'im...
Bu tarif benim 2006'da ilk yaptığım cheesecake'in tarifi. Yemek bloglarından bihaberken bir blogtan vişneli 3 katlı pasta diye bulmuştum tarifini. Birkaç kere o tarifle yaptım, birilerine tarifini verdim, sonra tarifi unuttum falan ve en sonunda buldum. Bu sefer vişnesiz, çilek sosuyla ve +100gr labne

Yufkalı Pizza

3 Yufka1 Kırmızı Biber1 Yeşil Biber1 Kase Mantar50 Gr. Sucuk2 SosisSiyah ZeytinYeşil ZeytinKaşar PeyniriSepet PeyniriSosu İçin:1 Çorba K. Domates Salçası2 Domates1 Tutam FesleğenZeytinyağıTuzKarabiberHazırlanışıYuvarlak fırın tepsisine ilk yufkayı serin. Diğerlerini de ortaya doğru yerleştirin. Biberleri, mantarları iri doğrayın. Sosis ve sucuğu dilimleyin. Sostaki domateslerin kabuklu

Patlıcanlı Ay Çöreği (Patates Hamurlu)

Patlıcanlı Ay Çöreği (Patates Hamurlu)
Bir ay çöreği furyası aldı başını gidiyor bloglarda. Bir tane de benden olsun:) Uzun zamandır denemek için beklediğim bu lezzet, uğraşmaya değdi ve tadı da müthiş. Hele sıcakken, çayın yanında... Açma, poğaça hamuru kullanarak da hazırlayabilirsiniz. Birçok blog sahibesi patatesli, peynirli olarak hazırlamış.


Malzemeler;
3 adet patates
2 adet kırmızı

Kup Ayva Tatlısı

Ayva Tatlınızı Nasıl Alırdınız?
Yarım dilim kıpkırmızı ayva üzerine kaymaklı? Ya da doğal halinde sarı, üzeri kaymaklı?


Ayva tatlısı benim en sevdiğim kışlık tatlılardan biri. 10 senedir yapar, çoğunu da kendim yerim. Eskiden sürekli o kıpkırmızı renk için gıda boyası kullanırdım.
Sonra sallama kuşburnu çayıyla da o rengin yakalanabileceğini öğrenince gıda boyasından vazgeçtim. Sonra

Taze Baharat Salatası

Taze Baharat Salatası
Malzemeler;1/4 demet semizotu1/4 demet taze reyhan1/4 demet frenk maydanozu1/4 demet roka3 adet çengelköy salatalık2 - 3 su bardağı yoğurt1 diş sarımsak (İsteğe bağlı)Tuz
Yapılışı;Hazırladığınız tüm demetleri yıkayın ve 5 dk. kadar sirkeli suda bekletin. Üzerlerindeki tozun, mikrobun arınması için.5 dk. sonra süzün ve hepsini doğrayarak geniş bir kap içerisine alın.

Mantarlı Dereotlu Pilav

Mantarlı Dereotlu Pilav


Malzemeler;
1 adet soğan
250 gram mantar
Dere otu( İstediğiniz kadar)
1 su bardağı pirinç
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı sıvı yağ
1 su bardağı su
Tuz


Yapılışı;
Mantarları yemeklik doğrayın. Kara suyunun çıkması için bir tencerede limon sıkılmış suyla 5 - 10 dk. kadar haşlayın ve süzün.
Pirinci ılık suda yarım saat kadar dinlenmeye bırakın.
Soğanı yemeklik

Kakaolu Bisküviyle Tatlı Ekşili Kanepeler

Kakaolu Bisküviyle Tatlı Ekşili Kanepeler
Geçenlerde gittiğimiz bir arkadaş davetinde bu bisküvili tatlıları hazırlamayı düşünüyordum. Birkaç gün sonra hünerli bayan müge tuzlu versiyonunu yükleyerek beni şaşırttı.Gerçi arkadaşta bunun böğürtlenlisini hazırlamıştık ama ben çilekli şık versiyonunu ekliyorum.
Malzemeler;1 paket kakaolu bisküvi
Krema İçin;2.5 su bardağı süt1 çay bardağı un1 çay

Oktay Usta Yeşil Elma - 12 Ekim 2010

Oktay Usta'nın  konuğu; Burak Demir Menüde; Terbiyeli Şehriye Çorbası, Fırında Tavuklu Karnabahar, Pancarlı Kol Böreği, Narlı Damla Sakızlı Kadayıf ve Fındık Kremalı Erikli Tart var.

Oktay Usta Yeşil Elma - 11 Ekim 2010

Oktay Usta'nın  konuğu; Hülya Polat Menüde; Güveçte Hamsi, Mısır Unlu Peynirli Poğaça, Hamsiköy Sütlacı, Kuzu Etli Sebzeli Ev Yapımı Talaş Böreği ve Kırmızı Lahanalı Kışa Merhaba Salatası var.

Çikolatalı Sufle

Çikolatalı Sufle
Malzemeler;100 gr tereyağı200 gr sütlü ve bitter çikolata veya 1 su bardağı damla çikolata3 yumurta 2 yemek kaşığı un1 çay bardağı toz şeker
Yapılışı;Tereyağı ve çikolataları cam bir kaseye koyup, içi su dolu kaynayan bir tencereye oturtarak benmari usulü eritin. Ilınması için bir kenara alın ara ara karıştırın. Yumurtaların aklarını ayrı bir kapta bembeyaz olana dek çırpın.

Ezogelin Çorbası

Ezogelin Çorbası


Malzemeler;
1 su bardağı kırmızı mercimek
1/4 su bardağı kırık pirinç
1 adet soğan
1 yemek kaşığı domates veya biber salçası
2 yemek kaşığı tereyağı
Aldığı kadar su
Tuz


Yapılışı;
Düdüklü tencere kullanmak bu çorba için çok pratik oluyor. 20 - 25 dk. içinde çorba hazır.
Soğanı yemeklik doğrayın. Mercimekle pirinci yıkayın. Yağı düdüklü tencereye alın eridikten sonra

Sodalı Börek

Sodalı Börek
Malzemeler;5 adet yufka1 şişe soda1 su bardağı süt1/2 su bardağı sıvı yağ1/2 su bardağı yoğurt1 yumurta
1 su bardağı peynirMaydanoz
Yapılışı;Süt, sıvıyağ, yoğurt ve yumurta akını bir kapta karıştırın. Yuvarlak bir tepsiye ilk yufkayı koyun fazla kısımlarını  kenarlarından dışarı sarkıtın.Sos sürmeden 2. yufkayı büzüştürerek serin, sütlü karışımdan sürün. 3. kat yufkayı koyun

Ekmek Dilimli Börek

Malzemeler :6 Dilim Ekmek3 Kabak3 Patates4 Yumurta1 Su B. Krema100 Gr. Beyaz Peynir100 Gr. Kaşar PeyniriDereotuÇörek OtuSusamTuzKarabiberSıvıyağÜzeri İçin:DomatesKırmızı BiberSiyah ZeytinHazırlanışıPatateslerin kabuklarını soyun ve rendeleyin. Kabakları rendeleyin. Tavaya az sıvıyağ dökün. Sebzeleri yağda soteleyin. Altını kapattıktan sonra rendelenmiş peynirleri ilave edin. Dereotunu ince ince

Ballı Kuruyemişli Kek

Malzemeler :3 Yumurta1 Su B. Bal1 Su B. Süt1 Su B. Sıvıyağ1 Paket Kabartma Tozu1 Paket Vanilya2 Su B. Söke UnKayısı ÇekirdeğiKuru ÜzümKayısıFındıkCevizİncir HazırlanışıKuru kayısıyı ve inciri küçük küçük doğrayın. Yumurtaları karıştırma kabına kırın. Sütü ve sıvıyağı dökün. Karıştırdıktan sonra kabartma tozunu ve vanilyayı ilave edin ve karıştırın. Unu ve peşinden balı ekleyin.Kuru yemişleri de

Ananas Pelteli Muhallebi

Ananas Pelteli Muhallebi Bu minik el önce elmama sonra elmamın kurduna göz koydu, kurdumu alıp gitti. 


Tarif çikolata soslu muhallebi'nin aynısı. Sadece çikolata yerine ananas suyu kullanarak pelte yaptım. Bu sefer konserve ananas suyu kullandım açıkçası pek de beklediğim lezzeti bulamadım. Gerçek ananas suyu veya ananas meyve suyunun daha iyi lezzet vereceği kanısındayım. Çünkü diğer hazır

Tuzlu Kek

Tuzlu Kek
Malzemeler;3 yumurta1 tatlı kaşığı tuz1 su bardağı yoğurt2 adet orta boy patates2 adet yeşil biber1 çay bardağı beyaz peynir 3/4 su bardağı sıvı yağ1 çay bardağı doğranmış yeşil veya siyah zeytin1 yemek kaşığı kekikAz miktarda nane, maydanoz, dere otu 2 su bardağına yakın un Kabartma tozu
Yapılışı;Patatesleri, zeytinleri, peyniri ve biberleri zar şeklinde doğrayın ve kağıt havluyla

Kaldırık Dolması

Malzemeler :1 Demet Kaldirik2 Soğan2 Diş Sarımsak1 Su B. Bulgur300 Gr. Kıyma1 Tutam Dereotu1 Çorba K. Biber SalçasıTuzKarabiberSıvıyağSuHazırlanışıKaldirik yapraklarını yıkayın ve saplarını koparın. Önce kaynamış suya ardından soğuk suya alın ve suyunu süzün. Soğanları, sarımsakları ve dereotunu doğrayın. Karıştırma kasesine kıymayı, bulguru, salçayı alın ve tuzunu ve biberini atın.Dereotunu,

Lokumlu Pilav

Malzemeler :2,5 Su B. Söke Un2 Yumurta1 Tatlı K. TuzAlabildiği Kadar Su* Üzeri İçin:2 Çorba K. Tereyağı300 Gr. KıymaTuzKarabibeHazırlanışıKarıştırma kabına unu alın. Tuzunu atın. Yumurtaları kırın. Yeteri kadar su ilave edin. İyice yoğurarak sert kıvamda bir hamur elde edin. Elde ettiğiniz hamuru tezgaha alın ve unlayarak merdane yardımıyla açın. İnce bir hamur elde edince, ince aralıklı hamur

Kocan Beğendi

Malzemeler :Köftesi İçin:300 Gr. Kıyma1 Yumurta1 Küçük SoğanGaleta UnuMaydanozTuz Karabiberİç Harcı İçin:BezelyeHavuçÜzeri İçin:KetçapMayonezPilavı İçin:2 Su B. Pirinç1 Çorba K. TereyağıSıvıyağ1 Su B. EtsuyuSafranSuTuzSalatası İçin:Közlenmiş Kırmızı BiberCevizSarımsakYeşil SoğanMaydanozZeytinyağıTuzFırında Elma Dilimi Patates2 PatatesTuzKarabiberToz Kırmızı BiberZeytinyağıKarışık

Tavuk Kümeste

Malzemeler :3 Su B. Pirinç3 Su B. Su1 Çay B. SıvıyağSade Organik TuzKöftesi İçin:Yarım Kg. Kıyma1 Soğan2 Diş Sarımsak2 Dilim Bayat Ekmek İçiTuzKarabiberKimyon10 Haşlanmış Bıldırcın Ya Da Tavuk YumurtasıBahçesi İçin:DereotuMaydanozHazırlanışıKöftesi için bir kaba yarım kg.kıymayı alın.Üzerine 2 dilim bayat ekmek içi,1 adet soğan rendesi ,2 diş sarımsak tuz,karabiber ve kimyon ilave edin ve köfte

Soslu Baharatlı Hamur Kızartması

Malzemeler :2,5 Su B. Söke Un1 Yumurta2 Çorba K. Yoğurt1 Tatlı K. Karbonat1 Çorba K. Toz Kırmızı Biber1 Çorba K. KekikSuKızartmak İçin:SıvıyağSosu İçin:1 Kase Fesleğenli Domates Sos1 Çorba K. Domates SalçasıZeytinyağıTuzKarabiberHazırlanışıKarıştırma kabına unu, yumurtayı, yoğurdu, karbonatı, tuzu, toz kırmızı biberi koyun ve yoğurun. Elde edilen katı hamuru unlayarak açın. Yuvarlak hamur kesme