Şekerli Donut

Donut bir mayalı hamur çeşididir. Bana kalırsa tatlı olması da bizim onu kolay kabul etmemizi sağlamıştır. Hele ki Türk mutfağının tatlı hamur işlerini düşünürsek, donutlar onların yanında az tatlı bile kalır. Bana tatlı hamur pek hoş gelmez aslında; ne tahinli çörek, ne tatlılı milföy ne de yufkalı dolamalar falan.. (Falan küçümsemek için değildi.)  Bu benim tatlılarda şeker oranını az

Salamlı Turşulu Krep Sarması

Salamlı Turşulu Krep SarmasıMalzemeler3 Yumurta1,5 Su B. Süt1 Çay B. Sıvıyağ1 Çay K. TuzOktay Usta'dan Un Ölçüsüİç Harcı İçin:1 Kase Krem Peynir1 Kase Kornişon Turşu1 Tutam Dereotu1 Tutam Maydanoz250 Gr. SalamHazırlanışı: Yumurtaları karıştırma kabına kırıyoruz. Süt, sıvıyağ, tuz ve 5 çorba kaşığı unu katıp çırpma teli ile karıştırıyoruz. Krep tavasına biraz yağ döküyoruz.Bir kepçe krep

Patkat Böreği

Patkat BöreğiMalzemeler4 Su B. UnYarım Pk. Yaş Maya1 Çay B. Yoğurt1 Çay B. Süt2 Yumurta4 Çorba K. SıvıyağTuzSuKatları Yağlamak İçin:125 Gr. Tereyağı1 Çay B. Sıvıyağİç Harcı İçin:5 Haşlanmış Patates100 Gr. Beyaz Peynir1 Tutam MaydanozÜzeri İçin:1 Yumurta SarısıHazırlanışıİç harcı için:Karıştırma kabımızın içerisine patates ve peynirleri rendeliyoruz.Üzerine ince doğranmış maydanozları tuzu ve

Çilekli Muhallebi Turta

Çilekli Muhallebi Turta

Malzemeler;
1 lt. süt
1 su bardağı un
1 + 1/4 su bardağı toz şeker
1 yumurta
1 yemek kaşığı mısır nişastası
1 yemek kaşığı buğday nişastası
Limon aroması veya 1 limonun suyu
1 yemek kaşığı tereyağı
1 paket vanilya

250 gr çilek
File fındık
İnce rendelenmiş limon kabuğu

Yapılışı;
Un, toz şeker ve nişastaları çelik bir tencereye alın ve tel çırpıcıyla karıştırın.

Menemen

Menemen



Malzemeler;

Yarım kg. domates

2 -3 adet sivri biber

3 yumurta

1- 2 yemek kaşığı tereyağı 

Tuz



Yapılışı;

Domateslerin kabuklarını soyarak küçük küçük doğrayın ya da irice robottan geçirin. Doğranmış biberleri tereyağında kavurun, domatesleri ve tuzu ekleyerek diriliği kaybolana kadar pişirin. Yumurtaları bir kasede çırpın ve domateslerin üzerine gezdirin, biraz pişmesini

Oktay Usta'dan Nefis Revani Tarifi

Oktay Usta'dan Nefis Revani TarifiMalzemeler:4 Yumurta1 Su B. Toz Şeker1 Su B. İrmik2 Çorba K. Tereyağı1 Pk. Vanilya1 Pk. Kabartma Tozu1 Su B. UnÜzeri İçin:1 Su B. Hindista Cevizi1 Çorba K. KakaoKaymakŞerbeti İçin:4 Su B. Su3,5 Su B. Toz ŞekerYarım LimonHazırlanışı:İlk olarak şerbet malzemelerini tencereye koyup 10-12 dakika pişiriyoruz. Soğumaya bırakıyoruz. Yumura ve toz şekeri karıştırma

Ekmek Tatlısı

Ekmek TatlısıMalzemeler1 ekmek4 yumurta1 çay bardağı suKızartmak İçin1 su bardağı sıvıyağŞerbeti İçin3 su bardağı şeker2.5 su bardağı su1 tatlı kaşığı limonsuyuSüslemek İçinKaymakCevizHazırlanışıBayat ekmekleri incecik dilimleyelim.Yumurtalarla suyu çırpalım.Ekmekleri önce yumurtaya bulayıp kızgın yağda her iki tarafınıda kızartalım.Önceden hazırladığımız şerbeti sıcak sıcak kızarttığımız

Vişneli Armut Tatlısı

Vişneli Armut TatlısıMalzeme Listesi5 Armut1 Su B. Vişne Suyu1 Su B. Toz Şeker150 Gr. Badem100 Gr. Bal1 Çay K. Tarçın1 ElmaHazırlanışı:Armutları yıkayıp alaca şekilde soyuyoruz. Armutların çekirdeklerini çıkartıyoruz. Elmayı kabuğu ile birlikte rendeliyoruz. Rendelediğimiz elmanın içerisine bal, şeker, tarçın ve bademi koyup karıştırıyoruz.Armutların içlerini elma harcı ile dolduruyoruz.

Erişte Salatası

Erişte Salatası

Malzemeler;
Yarım paket erişte
3 adet çengelköy salatalık
3 dal taze nane
5 dal dere otu
2 diş sarımsak
Yarım kg yoğurt

Yapılışı;
Eriştelerin 1/3 ' ini tavada kavurarak esmerleştirin. Kalan eriştelerle birlikte makarna gibi haşlayarak hazırlayın ve soğumaya bırakın. Dere otu ve taze naneyi doğrayın, salatalıkları kabuklarıyla birlikte rendeleyin. Yoğurdu sarımsakla hazırlayın

MİRAÇ KANDİLİNİZ MÜBAREK OLSUN

MİRAÇ KANDİLİNİZ MÜBAREK OLSUN

Sandal Börek

Sandal BörekMalzemeler:1 kilo yufka50 gr tereyağ1 çay bardağı sıvıyağ1 çay bardağı suTuzİç Malzemeler2 patlıcan2 soğan2 domates1 sivri biberYarım çay bardağı sıvıyağTuzPulbiberKarabiberÜstüne rende kaşarHazırlanışıYufkayı serip yağ,su,tuz karışımını sürelim.Dörde böldüğümüz yufkayı geniş uçlarından rulo yaparak uç kısmına gelmeden elips şeklinde iki ucu birleştirip uç kısmını üstüne gelecek

Mısır Gevrekli Kurabiye

Mısır Gevrekli KurabiyeMalzemelerHamuru İçin 125 gr. tereyağı (oda sıcaklığında)2 yumurta1 su bardağı şeker1 paket vanilyaYarım kilo mısır nişastasıÇikolatalı Sos İçin250 gr. kakaolu fındık kreması1 çay bardağı sıvıyağHazırlanışıHamur malzemelerini karıştırarak yoğurun. Ceviz büyüklüğünde parçalar alıp dilediğiniz gibi şekil verin. Yağlı kağıt serili tepsiye dizerek 180 dereceye ısıtılmış sıcak

Yıldız Kurabiye

Yıldız KurabiyeMalzemeler125 gr margarin (yumuşak)1 çay bardağı sıvıyağ1 yumurta1 çay kaşığı mahlepli kabartma tozu2 çay kaşığı tuz1 tatlı kaşığı şekerunSüslemek için:ÇörekotuSusamHaşhaş tanesiKırmızı pulbiberHazırlanışıTüm malzemelerle kulak memesi yumuşaklığında hamur elde edelim. Hamuru merdane yardımıyla unlayarak açalım. Elimizdeki kalıpla şekiller çıkaralım.Resimde görüldüğü gibi süsleyip

Cevizli Portakallı Kurabiye

Cevizli Portakallı KurabiyeMalzeme Listesi140 Gr. Tereyağı1 Su B. Toz Şeker1 Portakal2 Yumurta1 Pk. Vanilya1 Pk. Kabartma TozuUstasından Un ÖlçüsüÜzeri İçin:1 Su B. Ceviz1 Yumurta AkıToz ŞekerHazırlanışı:Karıştırma kabımızın içerisine yoğurt ve tereyağını döküyoruz.Portakal kabuğu rendesi ve bir yumurta akını da ilave edip yoğuruyoruz.10 çorba kaşığı un ve kabartma tozunu da döküp kulak memesi

Çikolatalı Fransız Keki

Çikolatalı Fransız Keki



Malzemeler;

160 gr bitter çikolata

150 gr tereyağı tadında margarin 

4 yumurta

1 su bardağı çekilmiş kuru yemiş  

3/4 su bardağı toz şeker 



3/4 su bardağı un

1 tatlı kaşığı kabartma tozu

1 paket vanilya



Üzeri için çikolatalı sos



Yapılışı;

Yağı benmari usulü eritin, eriyen yağa çikolataları kırarak birlikte eritmeye devam edin. Ocaktan aldığınızda

Oktay Ustadan Sahici Islak Kek

Malzemeler:4 yumurta1 su bardağı toz şeker1 su bardağı esmer şeker( esmer şekeriniz yoksa toz şeker toz şeker de olabilir)2 su bardağı süt1 su bardağı sıvı yağ2 çorba kaşığı kakao100 gram bitter çikolata1 su bardağı ceviz içialdığı kadar un1 paket kabartma tozuHazırlanışıYumurta ve şekeri mikserin en yüksek devirinde 5 dakika köpürtün.süt,sıvıyağ ve kakaoyu ekleyin çırpmaya devam edin.ve bu

Porsiyonluk Kumpir

Porsiyonluk KumpirMalzemeler :8 haşlanmış patates2 çorba k.tereyağı1 su b.kaşar peynir rendesi3 sosissiyah zeytinyeşil zeytintane mısırbezelyeketçapmayoneztuz, karabiberHazırlanışı :Haşlanmış patatesleri püre haline getirin. Üzerine tereyağı, tuz ve karabiber ekleyerek karıştırın. Daha sonra bu karışıma kaşar peyniri rendesini de ekleyin. Hazırladığınız patates pürelerini sufle kaplarının içinde

Ayvalı Narlı Kup

Ayvalı Narlı KupMalzemeler :4 su b.süt1 su b.toz şeker1.5 çorba k.un1 çorba k.nişasta1 p.vanilya1 poşet toz şantiAyvası için:2 adet ayva1 su b.toz şeker4 adet karanfil2 su b.su1 narhinditan ceviziyeşil fıstıkHazırlanışı :Ayvaları soyduktan sonra ince doğrayarak 1 su b. suda karanfil ile beraber pişirin. Ayvalar pişince ek blenderi yardımı ile püre haline getirin. Püre halinde kısık ateşte

Davet Sofrası

Poğaça - Börek Çeşitleri; 

Annemin Su Böreği 

Sarıyer Böreği

Çikolatalı Düğümler



Su böreğini son anda listeye aldık, ben onun yerine farklı bir börek yapacaktım ama sofrada emzikli anneler ve bir de hamilemiz olunca lezzeti kalorisini boğan börek olsun dedik. Sarıyer Böreği'ni tarife ne hacet.. Çikolatalı Düğümleri mayalı hamurla düğüm poğaça gibi hazırladım.. 







Salata Çeşitleri;

Oktay Usta'dan Tarçınlı Damla Sakızlı Sütlaç Tarifi

Oktay Usta'dan Tarçınlı Damla Sakızlı Sütlaç TarifiMalzemeler:1 Litre Süt1 Su Bardağı Toz Şeker4 Çorba Kaşığı Pirinç1 Parça Damla Sakızı1 Çorba Kaşığı Mısır NişastasıÜzeri İçin:TarçınPirinç FındıkPirinç Yeşil FıstıkÇilekHazırlanışı:Sütlaç için pirinçleri tencere içerisine alıp pişiriyoruz. Üzerine sütü, damla sakızını ve şekeri döküp kaynayana kadar pişiriyoruz. Kıvamını bağlamak için nişastayı