Ağlayan Pasta :((

Ağlayan Pasta :((


Malzemeler
Kek için;
4 yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı un
4 yemek kaşığı süt
1 paket kakao -100 gr
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu


Üzeri için;
1 paket kremşanti
1 su bardağı soğuk süt

1,5 su bardağı süt

Sos için;
2 çay bardağı süt
3/4 çay bardağı tozşeker
1 tatlı kaşığı nişaşta
1 çorba kaşığı kakao
200 gr çikolata


Yapılışı;
Güzelim pastayı neden ağlatırlar

Krem Karamel

Krem Karamel
Malzemeler;500ml süt1 yumurta sarısı1 kahve fincanı nişasta1 kahve fincanı tozşeker1 tatlı kaşığı nişasta
1 kahve fincanı tozşeker1/2  kahve fincanı kaynar su
Yapılışı;Tarif keklerine ve fotoğraflarına bayıldığım eya'dan...Karamel için şekeri tencereye alın, orta ateşte karıştırmadan eriyip koyu renk almasını bekleyin. Üzerine kaynar suyu ekleyin ve şekerde oluşan topaklanmayı tahta

Fırında Omlet

Malzemeler 1 adet bayat ekmek250 gr beyaz peynir3 adet yumurta4-5 adet yeşil sivri biberkırmızı pulbiber tuzEkmekleri yağlamak için margarinYapılışıEkmekleri dilimleyin. Üzerlerine yağ sürün. Tepsinin üzerine yağlı kağıt serin ve ekmekleri üzerine dizin. Peyniri bir kabın içinde ezin. Yumurtaları çırpıp içine ilave edin. Biberleri yemeklik doğrayın. Biberleri de yumurtalı karışıma ilave edin.

Kayseri Yağlaması

Kayseri Yağlaması
MalzemelerKrepiçin;2 su bardağı süt1.5 su bardağı un1/2 çay bardağı sıvı yağ2 yumurtaTuz
Ara katlar için;250 gr kıyma1 adet soğan1 adet kırmızı biber1 adet domatesBirkaç demet maydanoz1 yemek kaşığı salça1 yemek kaşığı sıvı yağTuz, karabiber, kimyonİsteğe bağlı sarımsak
Üzerine rendelenmiş kaşar
Yapılışı;Bu tabii ki gerçek kayseri yağlaması değil. Yalancı tariflere yetişseydi

Ispanaklı Milföy Kiş

Ispanaklı Milföy Kiş
Malzemeler;6 adet milföy hamuruYarım kg. ıspanak1 küçük soğan1 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağRendelenmiş kaşar Tuz, karabiber, kırmızıbiber
Yapılışı;Bu kiş için orta boy kare veya dikdörtgen bir tepsi kullanmanızı öneririm.Milföyleri oda sıcaklığında çözdürün. Tezgahınıza un serperek 2 satır 3 sütun:) olacak şekilde milföyleri birbirine yapıştırıp merdaneyle tepsinin

Peynirli Mini Açmalar ve Yumurta Salatası

Peynirli Mini Açmalar ve Yumurta Salatası
Malzemeler;Peynirli Mini Açma6 adet milföy1 su bardağı ufalanmış beyaz peynir1 yumurtaSusam - çörek otu
Yumurta Salatası3 yumurta1 baş taze soğanDere otuPul biber  
Yapılışı;Milföyleri çözülmesi için oda sıcaklığında bekletin. Tezgahınıza un serperek merdane yardımıyla milföyleri açın ve hepsini 4'e bölün. 24 adet küçük kare elde edin. İçine peynir

Mayalı Poğaça

Malzemeler1 çay bardağı ılık su1 çay bardağı sıvıyağ1 çay bardağı yoğurt2 tane yumurtayarım paket yaş maya1 tatlı kaşıgı tuz3 yemek kaşıgı seker4-5 su bardağı unİç harcı için:maydanoz, peynir, domates ve biberYapılışıSu,tuz ve şekere maya bırakılıp erıyor.Diğer tarafta sıvıyağ,yoğurt,2 yumurta ve azar azar un bırakılıp butun malzemeler karıstırılıp yoğruluyor,sıcak bıryerde mayalandırılıyor.Daha

Piyaz

Piyaz
Malzemeler;2 su bardağı piyazlık kuru fasulye1 adet soğanYarım demet kıvırcık2 adet havuç1 limonSirke, yağ, tuz
Yapılışı;Kuru fasulyeyi bir gün önceden ıslatın. Ertesi gün suyunu süzüp biraz tuz ekleyerek yeni suyla düdüklü tencerede yarım saat kadar pişirin. Genişçe bir servis tabağının altına doğradığınız kıvırcıkları yayın. Üzerine iri rendelenmiş havuç ve jülyen doğranmış soğanları

Patatesli Bulgur Pilavı

Patatesli Bulgur Pilavı


Malzemeler;
1 su bardağı pilavlık bulgur
1 adet büyük patates
1 adet soğan
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
1 - 2 diş sarımsak
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı sıvıyağ

Yapılışı;
Soğanları yemeklik, patatesleri zar şeklinde doğrayın. Mümkün olduğunca küçük doğrayın çünkü bulgur piştiğinde, patatesleriniz eğer büyükse diri kalabilir.

Balkabaklı Güllaç

Balkabaklı Güllaç
Malzemeler;6 yaprak güllaç500 ml süt3/4 su bardağı toz şeker

1 kg balkabağı3/4 su bardağı toz şeker1 paket krem şanti1 su bardağı sütİsteğe bağlı fındık, fıstık, ceviz, hindistancevizi, tarçın
Yapılışı;Altı güllaç üstü kabak tatlısı, aslında tam ramazan sofrasına layık bu tatlı elimde kalan güllaçlar ve Bolu'dan gelen kabağımla buluşunca ortaya çıktı...
Balkabağını bir gün

Yufkalı Rulo Köfte

Malzemeler:500gr. kıyma1 adet soğan1/2 demet maydonoz2 dilim bayat ekmek1 tatlı kaşığı kimyon1 çay kaşığı karabiber1/2 su bardağı tuzsuz antep fıstığı1/2 su bardağı ceviz1 yemek kaşığı biber salçasıtuz2 adet yufkaHazırlanışı:Kıymayı karıştırma kabına alıyoruz. Üzerine bayat ekmeği, rendelenmiş soğanı, iri dövüşmüş cevizi, iri dövüşmüş fıstığı, tuzunu, karabiberi, kimyonu koyup yoğurun. Kıvamı

Dilber Dudağı

Malzemeler1 adet yumurta1 tane yumurta sarısı1,5 kahve fincanı süt3 çorba kaşığı sıvı yağ1 fiske tuz1 çorba kaşığı sirkealdığı kadar unAçmak için:buğday nişastasıİçi için:Kıyılmış ceviz ve yumurta akı (ben fındık, tarçın ve şeker karışımı ve yumurta akı kattım)Üstüne;100 gram margarin veya tereyağıŞerbeti için:2 su bardağı şeker1,5 su bardağı su3-4 damla limon suyuHazırlanışıŞerbet için olan

Kıymalı Lazanya

Kıymalı Lazanya
Malzemeler;6 yaprak lazanya(Haşlamaya gerek kalmayanlardan)İnce rendelenmiş kaşar
İç malzemesi;250 gr kıyma
1 yemek kaşığı tereyağı1 adet soğan1 adet yeşil biber1 adet domatesMaydanoz, tuz, karabiber, kimyon
Beşamel sos;2 su bardağı süt2 yemek kaşığı un1 yemek kaşığı tereyağı1 tatlı kaşığı sıvıyağ1 çay kaşığı hindistancevizi veya  muskat rendesiBir fiske tuz
Yapılışı;Soğanları ve

Katlı Açma

Malzemeler:2 yumurta (1 tanesinin sarısı üzeri için ayrılacak)yarım su bardağı sıvıyağ2 bardak süt (1 bardağı mayayı eritmek için ılıtılacak)1 paket yaşmaya1 kiloya yakın un1 kaşık şeker1 kaşık tuz1 paket yumuşak margarinsusamYapılışı:Sütün 1 bardağını ılıtıp mayayı eritin,unu yoğurma kabına alıp ortasını havuz yapıp diğer malzemeleride koyup hamuru yoğurun.hamuru önce 2 ye sonrada her bezeyi 6

Çikolatalı Puding

Çikolatalı Puding
Bu mükemmel puding için sizi aynı mükemmellikte bir siteye yönlendiriyorum. Buyurun...
Benim yumurtalarım çok küçük olduğu için 4 adet kullandım, süt ve krema miktarını da haliyle 1 su bardağına tamamladım. Adım adım giden bir tarif ama mükemmel birşey...
Şimdiden afiyet olsun...

Közlenmiş Patlıcan Kırmızı Biber Salatası

Közlenmiş Patlıcan Kırmızı Biber Salatası




Malzemeler;

3 adet patlıcan

3 adet kırmızı biber

Yarım limon suyu

1 diş sarımsak

2 yemek kaşığı zeytinyağı veya sıvıyağ

Tuz



Yapılışı;

Patlıcan ve biberleri yıkadıktan sonra 200 - 220 derecelik bir fırında yağlı kağıt serili tepside fırınlayın. Patlıcanlara atacağınız kesikler patlıcanlarda kararma yapar, onun için olduğu gibi

Çatal Tatlısı

Çatal TatlısıMalzemeler :2 Su B. Söke Un2 Tepeleme Çorba K. Yoğurt1 Çorba K. Margarin1 Yumurta1 Tatlı K. Kabartma Tozu1 Paket VanilyaKızartmak İçin:SıvıyağŞerbeti İçin:4 Su B. Toz Şeker3 Su B. Su1 Dilim LimonÜzeri İçin:Hindistan CeviziToz Yeşil FıstıkHazırlanışıÖncelikle şerbetini hazırlamak için şekeri, suyu ve limon dilimini kaynatın. Soğumaya bırakın. Karıştırma kabına, yumurtayı kırın.

Sarı Mercimek Çorbası

Sarı Mercimek Çorbası


Malzemeler;
1 su bardağı sarı mercimek
1 yemek kaşığı tereyağı
Tuz ve su


Yapılışı;
Hep kırmızı mercimekle bu renkte çorba hazırlanmaz ya. Biraz da sarı mercimeği değerlendirmek lazım. Üstelik haşlayarak salatalarda falan kullanıldığında ayrı bir tat ve görüntü de veriyor. Bakliyatlarınıza çeşit olsun, sarı mercimeğe de mutfakta yer verin. Şimdilik buyurun sade sarı

Felafel - Nohut Köftesi

Sayın güçmutfakta'nın bize aylardır tarif ettiği, bir gün yemeye götüreceği meşhur felafel. Elin varsa başını kaşı derler ya:) Bekle bekle nereye kadar. Ben merak edip denedim bu lezzeti. Eğer siz de merak ediyorsanız kendi uyarlamalarımca tarifi şöyle:
Felafel -  Nohut Köftesi
Malzemeler;1 su bardağı haşlanmış nohut1 adet soğan 1/4 demet maydanozVarsa taze kişniş de kullanılıyor, ben

Biberli Ekmek

Biberli Ekmek
Malzemeler;1 su bardağı ılık süt veya su1 su bardağı sıvı yağ1 paket kuru maya1 yemek kaşığı toz şeker1 tatlı kaşığı tuz3.5 - 4 su bardağı un veya hazır ekmek hamuru
1 yemek kaşığı domates salçası1 yemek kaşığı biber salçası1/2 su bardağı su1/2 çay bardağı sıvı yağ1 çay bardağı lor peyniri1 yemek kaşığı ay çekirdeği1 tatlı kaşığı biberiye1 tatlı kaşığı kekik
Yapılışı;Mayalı hamuru

Kadayıflı Muhallebi

Malzemeler:Kreması için:5 su bardağı süt1 su bardağı şeker3 çorba kaşığı nişasta3 çorba kaşığı unArzuya göre vanilya sekeri1 paket krem şanti (burada kaymak diye geçiyor sulu bir karışım)Kadayıflı katı için:250 gram hazır pişmiş kadayıf (bu kadayıf kavrulmuş oluyor normalde sadece üzerine şerbet döküp yediğin kadayıf olacak)2 kaşık tereyağyarım su bardağı şekeryarım su bardağı ceviz (iri çekilmiş

Standart Mayalı Hamur

Standart mayalı hamur




Malzemeler;

1 su bardağı ılık süt veya su

1 su bardağı sıvı yağ

1 paket kuru maya

1 yemek kaşığı toz şeker

1 tatlı kaşığı tuz

3.5 - 4 su bardağı un










Yapılışı;

Hamur mayalamak mutfakta yeni olanlar için veya bazen mayalanmayı riske atmamak için birçoğumuza zor gelir. Benim mayalanmada dikkat ettiğim en önemli husus sıvılarda soğuk malzeme kullanmamak.

Zeytinyağlı Ispanak Kökü

Zeytinyağlı Ispanak Kökü
Malzemeler;Yarım kg. ıspanağın sap kısımları1 adet havuç1/2 çay bardağı pirinç1 diş sarımsak2 yemek kaşığı zeytinyağı veya sıvıyağ3/4 su bardağı suTuz
Servis için 1limon
Yapılışı;Ispanağın sapı, havucun çöpü ve pirincin tanesiyle yedikçe yediren bir zeytinyağlı. Yukarıdaki ölçü az miktarda hazırlamak için. 2 katı malzemeyle çay davet sofralarında zeytinyağlı veya salata

Bayram Arifesi Kahvaltı Sofrası

9 günlük tatilde " Yemekleri, tatlıları, bayram sofralarını fotoğraflar yayınlarım.Ohh ne güzel." diyordum ama o kadar telaşeli geçirdim ki yemekleri tek tek fotoğraflamayı geçtim, masayı bile çekemedim. Ama iyi ki kendime bayramdan önce bol hamur işli bir kahvaltı sofrası hazırlamışım. Bayram sofrası olmasa da bayram habercisi (arife) sofrası olarak yayınlıyorum.

Sofrada gözükmeyen sodalı

Kurban Kavurması

Malzemeler :* 2 kg.kurban eti* 300 gr. iç yağ* tuzHazırlanışı :Kuşbaşı doğranmış kuşbaşı eti önceden ısıttığınız tencerenin içine alarak kendi duyunda kapağı kapalı kısık ateşte pişmeye bırakın. Et önce suyunu salacak ardından da çekecektir. Suyunu çekince üzerine erittiğiniz iç yağı ekleyerek tuzunu da ayarladıktan sonra lokum gibi olana kadar pişirin.

Bayramda İkramlık Çikolatalı Toplar

1 su bardağı kremaİnce kıyılmış 300 gr. bitter çikolata1 paket çikolatalı gofret1 su bardağı cevizÜstü için süs renkli şekerler, hindistan cevizi v.s.Yapılışı1- Sos tavasında kremayı ısıtın. Kaynasın ama fokurdamasına izin vermeyin. Ocaktan alın. Geniş bir kabın içine ince kıyılmış çikolata parçalarını koyun. Ocaktan aldığınız kremayı üzerine boşaltın. ve çikolata tam anlamıyla eriyene kadar

Yalancı Narlı Sütlaç

Yalancı Narlı Sütlaç
Malzemeler;1 paket vanilyalı puding1/2 çay bardağı haşlanmış pirinç1 adet büyük nar
Yapılışı;Bir yemek yalancıysa basittir. Bazı tarifler var ki hatta hani derler ya yalanın dibine vurur. Bu da öyle basit ama lezzetli bir tarif. Etkinliğin son gününe yetişebilmek için sabah hazırladım. Bir de dolapta soğumasını beklediğim yalancı narlı cheesecake var. O da yalanın dibine

Marmelatlı Kurabiye

1 paket yumuşamış margarin3 yemek kaşığı pudra şekeri1 paket kabartmatozu1 paket vanilya1 limon kabuğu yada portakal kabuğu rendesi1 yumurta (sarısı içine beyazı dışına)Aldığı kadar unDövülmüş fındıkİstediğiniz bir marmelatMarmelat, fındık, yumurta beyazı hariç tüm malzemeleri karıştırıp hamur yapıyoruz.Kurabiye şekli verdiğiniz hamur topalaklarının ortasını baş parmağımızı bastırarak

Kabak Tatlısı

Malzemeler:1 su bardağı şeker700 gr.bal kabağıKaymak (süslemek için)Hazırlanışı:Kabakları istenilen ölçüde kesip güzelce yıkayın. Pişireceğiniz kaba dizip üstüne şekeri dökün ve l saat kadar bekletip kendi suyuyunu salmasını bekleyin.Ağır ateşte 20 dakika pişirin.Kabak çabuk pişen bir tatlı olduğu için hızlı ateşte pişirirseniz dağılır.Soğuduktan sonra servis kabına alıp ister kaymak, ister ceviz

Domates Biber Ezmesi

Domates Biber Ezmesi
Malzemeler;
3 adet büyük boy domates
2 adet sivri biber
1 yemek kaşığı kuru kekik
1/2 çay bardağı su
1/2 çay bardağ sıvı yağ
2 adet küp şeker
1 tatlı kaşığı tuz


Yapılışı;
Bu 10 günlük tatil için ne yayınlasam diye kararsız kalmışken nasılsa çoğunluk kahvaltı yapabilir diye düşünerek domates ezmelerini sizlerle başbaşa bırakıyorum...


Domatesleri ve biberleri

Cevizli Lokum Tatlısı

Malzemeler1.aşama:1 litre süt1,5 su bardağı toz şeker1 su bardağı un1 paket vanilya1 kibrit kutusu kadar margarin2.aşama:Sade krem şanti 1 paket1 çay bardağı süt (veya bir paket çiğ pasta kreması)Ayrıca bol hindistan cevizi rendesi ile dövülmüş cevizİsteğe bağlı olarak üzerine ceviz taneleri veya dövülmüş antep fıstığıYapılışı:Önce süt,toz şeker,vanilya ve unu bir tencerede iyice çırpıp sonra

Fincanda Kek

8 adet büyük nescafe fincanı için2 yumurta1 çay bardağı şekeryarım çay bardağı sıvı yağ1 çay bardağı süt1 vanilya1 kabartma tozu1 tatlı kaşığı kakao2 çay bardağı unYumurta ve şekeri birlikte çırpınız.Sonra süt ve sıvı yağı ilave ediniz.Vanilya ve kabartma tozunu ilave ettikten sonra unu 1 tatlı kaşığı eksik olarak katınız.Hazırladığınız hamuru ikiye bölünüz ve birine 1 tatlı kaşığı kakao,

Narlı Yoğurt

Narlı Yoğurt
Malzemeler;1+ 1/2 su bardağı yoğurt3 yemek kaşığı pudra şekeri1 adet büyük nar
Yapılışı;Narı burada ayıklama yöntemini gördüğümden beri hep su içinde ayıklıyorum. Hatta aldığım bütün narları ayıklayıp kaldırıyorum. Her akşam kaşık kaşık götürüyorum. Yalnız dolapta fazla bekletemiyorsunuz çünkü 4-5 gün sonra sulanmaya başlıyor. Böylece hazırlayıp kışın kullanmak üzere buzluğa

Ankara Muhallebisi

Malzemeler1lt süt1 bardak şeker5 kaşık unVanilya100gr margarinYarım paket petibör bisküviÇilek sos yada reçeli1 paket kremşantiYapılışıŞeker ve unu karıştırıp sütü ekleyip pişirmeye başlayın, pişmesine yakın vanilya ve yağı ekleyin öylece pişirin.Petibör bisküvilerini rondodan geçirip tepsinin altına serin. pişirdiğiniz muhallebiyi ilk önce kaşık kaşık bisküvilerin üzerine yayın tamamen üstü

Büzgülü Börek

(Mini fırın tepsisi için)* 2 adet yufka* 1/2 su bardağı süt* 1 adet yumurta* 5 yemek kaşığı sıvıyağ* 150 g peyaz peynir* Susam ve çörekotuYapılışı:Bir kasede süt, yumurta ve sıvıyağı çırpın. Yufkaları ortadan ikiye kesin. Yarım yufkayı tezgaha serin, üzerine fırçayla sütlü karışımdan sürün ve beyaz peynir ufalayın. Yufkanın iki uzun kenarını biraz içe doğru katlayıp büzdürün. 4 parçaya kesin.

Kıbrıs Tatlısı

Malzemeler:4 yumurta1 su bardağı galete unu1su bardağı şeker1su bardağı hindistan cevizi(ben yarısını fındık yaptım)1su bardağı sıvıyağ1paket kabartmatozu2 paket vanilyaŞerbeti2 su bardağı su2 su bardağı şeker birkaç damla limonun suyu YapılışıÖncelikle şerbeti hazırlayın kekimiz pişene kadar soğusun. Malzemeleri kek yapımı gibi hazırlayıp 150-160 derecede pişirin (pişerken kabaracak merak

Sadrazam Lokumu

4 yumurta1 su bardağı toz şeker1 paket kabartma tozu1 su bardağından 2 kaşık kadar fazla unKreması  için:2.5 su bardağı süt1 paket vanilya4 kaşık unyarım su bardağı şekerHindistan ceviziIslatmak için2 su bardağı soğuk sütÖncelikle krema malzemelerini küçük bir tencerede karıştırıp, iyice koyulaşıp kaynayana kadar ocakta pişiriyoruz. Krema piştikten sonra bir kenara alıp soğumasını bekliyoruz.

Kuru Kayısılı Kavrulmuş Fındıklı Kek

Kuru Kayısılı Kavrulmuş Fındıklı Kek
Malzemeler;
3 yumurta
1 su bardağı süt
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı toz şeker
10 - 15 adet kuru kayısı
1 su bardağı iri çekilmiş fındık
2 - 2.5 su bardağı kadar un
2 yemek kaşığı nişasta
Kabartma tozu
Vanilya


Yapılışı;
Dedeme yapmış olduğum keklerin ikincisi. Uzun zamandır beklemedeydi maalesef.
Malzemeleri oda sıcaklığına getirin. Kayısıyı eğer kekin

Oktay Usta Mutfak Hediyesi veriyor

TIKLAYIN

Dereotlu Makarna Salatası

Dereotlu Makarna Salatası
Malzemeler;Yarım paket boncuk makarna1/2 demet dere otu1 - 2  diş sarımsak2 su bardağı yoğurt
Malzemeler;Makarnayı buradaki gibi haşlayın. Çırpılmış yoğurtla birlikte kıyılmış dere otu ve püre halindeki sarımsağı ekleyin. Karıştırın servis kabına alın.Benim en sevdiğim makarna. Dere otunu zaten çok severim, yoğurtla birlikte muhteşem bir ikili.Hazırlaması en pratik

Profiterol

(Fotoğraf güncellenmiştir.)





Profiterol




Malzemeler




Hamur için;

100gr  margarin

1.5 su bardağı su

1 su bardağı un

4 adet yumurta

Bir fiske tuz ve toz şeker




Dolgu kreması;

2.5 su bardağı süt

3/4 su bardağı toz şeker

1 çay bardağı un

2 yumurta sarısı

1 yemek kaşığı nişasta

Vanilya

İsteğe bağlı yarım limon suyu




Üzeri için;

Çikolatalı sos




Yapılışı;

Zeytinyağlı Pırasa

Zeytinyağlı Pırasa


Malzemeler;
Yarım kg. pırasa
2 adet havuç
1 çay bardağı pirinç
1/2 çay bardağı zeytinyağı veya sıvıyağ
2 diş sarımsak veya 1 tatlı kaşığı sarımsak tozu
2 adet kesme şeker
Tuz


Yapılışı;
Pırasaları yıkayıp ayıkladıktan sonra enine kesin ve küçük küçük doğrayın. Havuçları kabuklarını soyduktan sonra rendenin iri tarafıyla rendeleyin. Sarımsağı püre haline getirin. Bir

İnegöl Köfte

İnegöl Köfte

Bu tarifi eklerken bakıyorum da neredeyse hiç etli yemek tarifim yok.Kırmızı etten ziyade beyaz et tükettiğim için olsa gerek. İnşallah yakında evde mangal tadında kanat tarifi de geliyor...

Tarifim evcini'nden.

Malzemeler;
Yarım kg döş kıyması
1/2 çay bardağı galeta unu
1/2 çay bardağı su
1 adet soğan
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı limon suyu
1 tatlı kaşığı karbonat

5 adet

Erişteli Yeşil Mercimek Çorbası

Erişteli Yeşil Mercimek Çorbası
Dışarıdaki soğuk havalara inat bu sıcacık çorba herkese afiyet olsun...
Malzemeler;1 su bardağı yeşil mercimek1 su bardağı erişte1 adet soğan2 yemek kaşığı salça2 yemek kaşığı tereyağıNane - reyhan(isteğe bağlı)
Yapılışı;Yeşil mercimekleri küçük bir tencerede 5 - 10 dk. kadar hafifçe siyah suyu çıkana kadar haşlayın ve süzün. Çok haşlamaya gerek yok, yoksa çorba

Armutlu Kek

2 adet armut (mümkünse sert olanlarından)3 yumurta1 su bardağı tozşekeryarım su bardağı sıvı yağyarım su bardağı süt2,5 su bardağı unyarım paket kabartma tozu1 paket vanilyaÜzeri için1 Çay kaşığı tarçıniri çekilmiş ceviz içi yada fındıkYapılışı:Çukur bir kasede yumurtaları şekerle birlikte beyazlaşıp, köpük köpük oluncaya kadar çırpın.Sıvı yağı ekleyip yarım dakika daha çırpalım.Elenmiş un,

Çilek Soslu Cheesecake

Çilek Soslu Cheesecake
İçerisindeki bir miktar peynirle benim en favori cheesecake'im...
Bu tarif benim 2006'da ilk yaptığım cheesecake'in tarifi. Yemek bloglarından bihaberken bir blogtan vişneli 3 katlı pasta diye bulmuştum tarifini. Birkaç kere o tarifle yaptım, birilerine tarifini verdim, sonra tarifi unuttum falan ve en sonunda buldum. Bu sefer vişnesiz, çilek sosuyla ve +100gr labne

Yufkalı Pizza

3 Yufka1 Kırmızı Biber1 Yeşil Biber1 Kase Mantar50 Gr. Sucuk2 SosisSiyah ZeytinYeşil ZeytinKaşar PeyniriSepet PeyniriSosu İçin:1 Çorba K. Domates Salçası2 Domates1 Tutam FesleğenZeytinyağıTuzKarabiberHazırlanışıYuvarlak fırın tepsisine ilk yufkayı serin. Diğerlerini de ortaya doğru yerleştirin. Biberleri, mantarları iri doğrayın. Sosis ve sucuğu dilimleyin. Sostaki domateslerin kabuklu

Patlıcanlı Ay Çöreği (Patates Hamurlu)

Patlıcanlı Ay Çöreği (Patates Hamurlu)
Bir ay çöreği furyası aldı başını gidiyor bloglarda. Bir tane de benden olsun:) Uzun zamandır denemek için beklediğim bu lezzet, uğraşmaya değdi ve tadı da müthiş. Hele sıcakken, çayın yanında... Açma, poğaça hamuru kullanarak da hazırlayabilirsiniz. Birçok blog sahibesi patatesli, peynirli olarak hazırlamış.


Malzemeler;
3 adet patates
2 adet kırmızı

Kup Ayva Tatlısı

Ayva Tatlınızı Nasıl Alırdınız?
Yarım dilim kıpkırmızı ayva üzerine kaymaklı? Ya da doğal halinde sarı, üzeri kaymaklı?


Ayva tatlısı benim en sevdiğim kışlık tatlılardan biri. 10 senedir yapar, çoğunu da kendim yerim. Eskiden sürekli o kıpkırmızı renk için gıda boyası kullanırdım.
Sonra sallama kuşburnu çayıyla da o rengin yakalanabileceğini öğrenince gıda boyasından vazgeçtim. Sonra

Taze Baharat Salatası

Taze Baharat Salatası
Malzemeler;1/4 demet semizotu1/4 demet taze reyhan1/4 demet frenk maydanozu1/4 demet roka3 adet çengelköy salatalık2 - 3 su bardağı yoğurt1 diş sarımsak (İsteğe bağlı)Tuz
Yapılışı;Hazırladığınız tüm demetleri yıkayın ve 5 dk. kadar sirkeli suda bekletin. Üzerlerindeki tozun, mikrobun arınması için.5 dk. sonra süzün ve hepsini doğrayarak geniş bir kap içerisine alın.

Mantarlı Dereotlu Pilav

Mantarlı Dereotlu Pilav


Malzemeler;
1 adet soğan
250 gram mantar
Dere otu( İstediğiniz kadar)
1 su bardağı pirinç
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı sıvı yağ
1 su bardağı su
Tuz


Yapılışı;
Mantarları yemeklik doğrayın. Kara suyunun çıkması için bir tencerede limon sıkılmış suyla 5 - 10 dk. kadar haşlayın ve süzün.
Pirinci ılık suda yarım saat kadar dinlenmeye bırakın.
Soğanı yemeklik

Kakaolu Bisküviyle Tatlı Ekşili Kanepeler

Kakaolu Bisküviyle Tatlı Ekşili Kanepeler
Geçenlerde gittiğimiz bir arkadaş davetinde bu bisküvili tatlıları hazırlamayı düşünüyordum. Birkaç gün sonra hünerli bayan müge tuzlu versiyonunu yükleyerek beni şaşırttı.Gerçi arkadaşta bunun böğürtlenlisini hazırlamıştık ama ben çilekli şık versiyonunu ekliyorum.
Malzemeler;1 paket kakaolu bisküvi
Krema İçin;2.5 su bardağı süt1 çay bardağı un1 çay

Oktay Usta Yeşil Elma - 12 Ekim 2010

Oktay Usta'nın  konuğu; Burak Demir Menüde; Terbiyeli Şehriye Çorbası, Fırında Tavuklu Karnabahar, Pancarlı Kol Böreği, Narlı Damla Sakızlı Kadayıf ve Fındık Kremalı Erikli Tart var.

Oktay Usta Yeşil Elma - 11 Ekim 2010

Oktay Usta'nın  konuğu; Hülya Polat Menüde; Güveçte Hamsi, Mısır Unlu Peynirli Poğaça, Hamsiköy Sütlacı, Kuzu Etli Sebzeli Ev Yapımı Talaş Böreği ve Kırmızı Lahanalı Kışa Merhaba Salatası var.

Çikolatalı Sufle

Çikolatalı Sufle
Malzemeler;100 gr tereyağı200 gr sütlü ve bitter çikolata veya 1 su bardağı damla çikolata3 yumurta 2 yemek kaşığı un1 çay bardağı toz şeker
Yapılışı;Tereyağı ve çikolataları cam bir kaseye koyup, içi su dolu kaynayan bir tencereye oturtarak benmari usulü eritin. Ilınması için bir kenara alın ara ara karıştırın. Yumurtaların aklarını ayrı bir kapta bembeyaz olana dek çırpın.

Ezogelin Çorbası

Ezogelin Çorbası


Malzemeler;
1 su bardağı kırmızı mercimek
1/4 su bardağı kırık pirinç
1 adet soğan
1 yemek kaşığı domates veya biber salçası
2 yemek kaşığı tereyağı
Aldığı kadar su
Tuz


Yapılışı;
Düdüklü tencere kullanmak bu çorba için çok pratik oluyor. 20 - 25 dk. içinde çorba hazır.
Soğanı yemeklik doğrayın. Mercimekle pirinci yıkayın. Yağı düdüklü tencereye alın eridikten sonra

Sodalı Börek

Sodalı Börek
Malzemeler;5 adet yufka1 şişe soda1 su bardağı süt1/2 su bardağı sıvı yağ1/2 su bardağı yoğurt1 yumurta
1 su bardağı peynirMaydanoz
Yapılışı;Süt, sıvıyağ, yoğurt ve yumurta akını bir kapta karıştırın. Yuvarlak bir tepsiye ilk yufkayı koyun fazla kısımlarını  kenarlarından dışarı sarkıtın.Sos sürmeden 2. yufkayı büzüştürerek serin, sütlü karışımdan sürün. 3. kat yufkayı koyun

Ekmek Dilimli Börek

Malzemeler :6 Dilim Ekmek3 Kabak3 Patates4 Yumurta1 Su B. Krema100 Gr. Beyaz Peynir100 Gr. Kaşar PeyniriDereotuÇörek OtuSusamTuzKarabiberSıvıyağÜzeri İçin:DomatesKırmızı BiberSiyah ZeytinHazırlanışıPatateslerin kabuklarını soyun ve rendeleyin. Kabakları rendeleyin. Tavaya az sıvıyağ dökün. Sebzeleri yağda soteleyin. Altını kapattıktan sonra rendelenmiş peynirleri ilave edin. Dereotunu ince ince

Ballı Kuruyemişli Kek

Malzemeler :3 Yumurta1 Su B. Bal1 Su B. Süt1 Su B. Sıvıyağ1 Paket Kabartma Tozu1 Paket Vanilya2 Su B. Söke UnKayısı ÇekirdeğiKuru ÜzümKayısıFındıkCevizİncir HazırlanışıKuru kayısıyı ve inciri küçük küçük doğrayın. Yumurtaları karıştırma kabına kırın. Sütü ve sıvıyağı dökün. Karıştırdıktan sonra kabartma tozunu ve vanilyayı ilave edin ve karıştırın. Unu ve peşinden balı ekleyin.Kuru yemişleri de

Ananas Pelteli Muhallebi

Ananas Pelteli Muhallebi Bu minik el önce elmama sonra elmamın kurduna göz koydu, kurdumu alıp gitti. 


Tarif çikolata soslu muhallebi'nin aynısı. Sadece çikolata yerine ananas suyu kullanarak pelte yaptım. Bu sefer konserve ananas suyu kullandım açıkçası pek de beklediğim lezzeti bulamadım. Gerçek ananas suyu veya ananas meyve suyunun daha iyi lezzet vereceği kanısındayım. Çünkü diğer hazır

Tuzlu Kek

Tuzlu Kek
Malzemeler;3 yumurta1 tatlı kaşığı tuz1 su bardağı yoğurt2 adet orta boy patates2 adet yeşil biber1 çay bardağı beyaz peynir 3/4 su bardağı sıvı yağ1 çay bardağı doğranmış yeşil veya siyah zeytin1 yemek kaşığı kekikAz miktarda nane, maydanoz, dere otu 2 su bardağına yakın un Kabartma tozu
Yapılışı;Patatesleri, zeytinleri, peyniri ve biberleri zar şeklinde doğrayın ve kağıt havluyla

Kaldırık Dolması

Malzemeler :1 Demet Kaldirik2 Soğan2 Diş Sarımsak1 Su B. Bulgur300 Gr. Kıyma1 Tutam Dereotu1 Çorba K. Biber SalçasıTuzKarabiberSıvıyağSuHazırlanışıKaldirik yapraklarını yıkayın ve saplarını koparın. Önce kaynamış suya ardından soğuk suya alın ve suyunu süzün. Soğanları, sarımsakları ve dereotunu doğrayın. Karıştırma kasesine kıymayı, bulguru, salçayı alın ve tuzunu ve biberini atın.Dereotunu,

Lokumlu Pilav

Malzemeler :2,5 Su B. Söke Un2 Yumurta1 Tatlı K. TuzAlabildiği Kadar Su* Üzeri İçin:2 Çorba K. Tereyağı300 Gr. KıymaTuzKarabibeHazırlanışıKarıştırma kabına unu alın. Tuzunu atın. Yumurtaları kırın. Yeteri kadar su ilave edin. İyice yoğurarak sert kıvamda bir hamur elde edin. Elde ettiğiniz hamuru tezgaha alın ve unlayarak merdane yardımıyla açın. İnce bir hamur elde edince, ince aralıklı hamur

Kocan Beğendi

Malzemeler :Köftesi İçin:300 Gr. Kıyma1 Yumurta1 Küçük SoğanGaleta UnuMaydanozTuz Karabiberİç Harcı İçin:BezelyeHavuçÜzeri İçin:KetçapMayonezPilavı İçin:2 Su B. Pirinç1 Çorba K. TereyağıSıvıyağ1 Su B. EtsuyuSafranSuTuzSalatası İçin:Közlenmiş Kırmızı BiberCevizSarımsakYeşil SoğanMaydanozZeytinyağıTuzFırında Elma Dilimi Patates2 PatatesTuzKarabiberToz Kırmızı BiberZeytinyağıKarışık

Tavuk Kümeste

Malzemeler :3 Su B. Pirinç3 Su B. Su1 Çay B. SıvıyağSade Organik TuzKöftesi İçin:Yarım Kg. Kıyma1 Soğan2 Diş Sarımsak2 Dilim Bayat Ekmek İçiTuzKarabiberKimyon10 Haşlanmış Bıldırcın Ya Da Tavuk YumurtasıBahçesi İçin:DereotuMaydanozHazırlanışıKöftesi için bir kaba yarım kg.kıymayı alın.Üzerine 2 dilim bayat ekmek içi,1 adet soğan rendesi ,2 diş sarımsak tuz,karabiber ve kimyon ilave edin ve köfte

Soslu Baharatlı Hamur Kızartması

Malzemeler :2,5 Su B. Söke Un1 Yumurta2 Çorba K. Yoğurt1 Tatlı K. Karbonat1 Çorba K. Toz Kırmızı Biber1 Çorba K. KekikSuKızartmak İçin:SıvıyağSosu İçin:1 Kase Fesleğenli Domates Sos1 Çorba K. Domates SalçasıZeytinyağıTuzKarabiberHazırlanışıKarıştırma kabına unu, yumurtayı, yoğurdu, karbonatı, tuzu, toz kırmızı biberi koyun ve yoğurun. Elde edilen katı hamuru unlayarak açın. Yuvarlak hamur kesme

Çok Çikolatalı Pasta

Çok Çikolatalı Pasta
Malzemeler;Pandispanya;4 yumurta3 yemek kaşığı kaynar su2.5 kahve fincanı un2.5 kahve fincanı toz şeker1 kahve fincanı kakao1 paket kabartma tozu
Pasta kreması;3 su bardağı süt1 su bardağı şeker1 yemek kaşığı un1 yemek kaşığı mısır nişastası1 yemek kaşığı gourmet dark kakao2 adet yumurta sarısı80 gr bitter çikolata
Ara kat ve üzeri için dilediğiniz bir paket çikolata veya

Kağıt Kebabı

Kağıt Kebabı1 Kg Kuzu Eti4 Soğan1 Baş Sarımsak150 Gr. Kuyruk YağıTuzTane KarabiberTaze KekikKuyruk yağını ve kuzu etini doğrayın. Geniş bir kaba alın. Soğanları, sarımsakları, kekiği de doğrayıp karıştırın. Tuzunu ve karabiberi de katıp harmanlayın. Yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine koyun ve yağlı kağıtla sarın.Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında yaklaşık bir saat pişirin. Piştikten

Erişteli Tavuk

Erişteli TavukMalzemeler:2 Paket Karışık Erişte1 Tavuk Göğsü1 Kase Mantar1 Kase Çeri DomatesSıvıyağSarımsakSoya SosDeğirmen KarabiberHazırlanışı:Erişteyi az suda haşlayın. Tavuk göğsünü ince dilimleyin ardından jülyen doğrayın. Mantarları da ince ince doğrayın. Birkaç diş sarımsak doğrayın. Yağ döktüğünüz tavada önce sarımsakları ve mantarları kavurun. Dilerseniz zencefil de

Yoğurtlu Lezize

Yoğurtlu LezizeTarif bir yemek dergisinin ekinden.
Salatalık sevenler, kabak sevenler,yoğurtlu salata sevenler, patatesi sevmeyen yoktur heralde... Çiğ kabak tadını kesinlikle almıyorsunuz, her şey birbiriyle iyice özleşiyor. Hepsini bir arada daha çok seveceksiniz, emin olun. Muhakkak deneyin diyorum.
Malzemeler;3 adet orta boy patates2 adet çengelköy salatalığı veya körpe badem1 adet küçük

Dondurmalı Cevizli İncir Tatlısı Tarifi

12 Siyah İncir1 Çay B. Ceviz1 Su B. Toz Şeker2 Kabuk TarçınSıvıyağ12 Dilim Tost Ekmeği2,5 Su B. Kayısı SuyuÜzeri İçin:Kaymaklı DondurmaYeşil FıstıkTaze NaneHazırlanışıİncirlerin altına bıçakla çizik atın. Yarım cevizlerden birer tane içine yerleştirin. Cam fırın kabına dizin. Üzerlerine fırçayla sıvıyağ sürün. Böylece daha parlak bir görünümü alacaktır. Şekeri üzerine serpin. Kabuk tarçınları

Etli Yaprak Sarma

Etli Yaprak Sarma


Malzemeler;
250 gr yaprak
250 gr kıyma
2 adet soğan
1 adet domates
1/2 çay bardağı kırık pirinç 
1/2 çay bardağı ince bulgur
1 yemek kaşığı salça
2 yemek kaşığı sıvı yağ
Maydanoz
Tuz, karabiber, nane, kimyon


Sosu için;
2 yemek kaşığı salça
3 su bardağı sıcak su


Yapılışı;
Yaprakları kaynar suda 5 dk. kadar yumuşaması için beklettikten sonra suyunu sıkarak bir kaba alın.

Oktay Usta neden kilo almaz?

İşte cevabı:

Kup Tiramisu

Kup Tiramisu


Malzemeler;


1 paket kedidili bisküvi
3 su bardağı süt
2 yumurta sarısı
4 yemek kaşığı un
4 yemek kaşığı toz şeker
1 paket labne peyniri
1 su bardağı ılık süt veya su
1 yemek kaşığı nescafe
Kakao


Yapılışı;
Un ve toz şekeri küçük bir tencereye alın. Üzerine yumurta sarıları ve sütü ekleyin.Tel çırpıcıyla muhallebi kıvamını alana dek karıştırarak pişirin.Bir kenara alarak

Zeytinyağlı Biber Dolması

Zeytinyağlı Biber Dolması



Malzemeler;
15 adet dolmalık biber
7 - 8 adet çeri domates (kapak için)
2 adet domates
1 yemek kaşığı biber salçası (isteğe bağlı)
1 su bardağı kırık pirinç
2 adet soğan
Birkaç dal maydanoz ve dere otu
1 tatlı kaşığı toz şeker,tarçın ve tuz
Karabiber, kırmızı biber, kimyon
Kuş üzümü 
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı su
1 limon


Yapılışı;
Dolmalık

Çörekotlu Kurabiye

Çörekotlu Kurabiye
Malzemeler;
1 paket tereyağı tadında margarin (oda sıcaklığında)
1/2 su bardağı sıvı yağ
2 yemek kaşığı çörek otu
1/2 çay bardağı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un
1 yumurta


Yapılışı;
Yağ bolluğu içinde bir tarif.Ama kıyır kıyır oluşu buradan geliyor.Bu ölçülerle 60 tane falan kurabiye oluyor. Yarım ölçek yapıp deneyebilirsiniz.

Nescafeli Kabaklı Kek

Nescafeli Kabaklı Kek


Malzemeler;
100 gr tereyağı
3 yumurta
1 su bardağı toz şeker
3/4 su bardağı süt
1 adet kabak
1 tatlı kaşığı nescafe
1 çay bardağı kırık ceviz
1 su bardağı kepekli un
1 su bardağı normal un
Kabartma tozu
Vanilya


Yapılışı;
Kekte kabağın ne işi var diyenlere buyurun enfes bir tarif.Yedikten sonra damakta bıraktığı mis gibi kahve tadı da ayrı bir şölen...
Malzemeleri oda

Böğürtlen Shake

Böğürtlen Shake
Malzemeler;1 çay bardağı böğürtlen1 çay bardağı süt2 top vanilyalı dondurma1 yemek kaşığı bal
Yapılışı;Ramazan'ın öncesinden kalma bir tarif. Vakti geçmeden, daha fazla beklemeden buyurun..Süt hariç kalan malzemeleri robottan geçirin, püreleşince süt ekleyerek yavaşça bir kez daha karıştırın.Hangi lezzetin daha yoğun olmasını isterseniz o malzemeyi arttırarak da deneyebilirsiniz

Yoğurtlu Buğday Salatası

Yoğurtlu Buğday Salatası
Malzemeler;1 su bardağı buğday 1/2 su bardağı haşlanmış mısırDere otu1 diş sarımsakTuz1 + 1/2 su bardağı yoğurtNane
Yapılışı;Buğdayı bir gün önceden ıslatmaya bırakın. Ertesi gün üzerini geçecek kadar suyla haşlayın. Şişen buğdayları süzerek bir kaba alın. Dere otunu doğrayın, sarımsağı püre haline getirin, haşlanmış mısır ve tuzla birlikte buğdaya ekleyin.Soğuyan

Fırın Sütlaç

Fırın Sütlaç
Malzemeler;
1 litre süt
3 su bardağı su
1 + 1/2 su bardağı toz şeker
1 çay bardağı kırık veya pilavlık pirinç
1 yemek kaşığı nişasta
1 yemek kaşığı pirinç unu
1 yumurta
Vanilya


Yapılışı;
Pirinci ıslatın ve 20 dk. kadar suda bekletin. Büyük bir kaseye yumurta, pirinç unu ve nişastayı alın 1 bardak suyla çırparak açın. Daha sonra pirinçleri 3 su bardağı suyla lapalaşana kadar

Yeşil Elma Programı - 3 Eylül 2010 Cuma

Program konuğu; Hakkı BulutMenüdeki yemekler;Kuskuslu Mercimek Çorbası, Halep İşi Pideli Köfte, Kiremitte Karışık Mantar Sote, Tavada Omletli Börek, Çilekli GüllaçİZLEMEK İÇİN TIKLAYIN

Açma

(Fotoğraf güncellenmiştir.)




Açma




Malzemeler;

1 su bardağı süt

Yarım paket yaş maya

3/4 çay bardağı sıvı yağ

1 yemek kaşığı toz şeker

1 yumurta

1 tatlı kaşığı tuz

Aldığı kadar un

İçine sürmek için oda sıcaklığında tereyağı




Yapılışı;

Sütü ısıtın, parmak dayanabilecek sıcaklığa gelince yaş mayayı  ve toz şekeri ekleyin. Ağzını kapatıp kabarmasını bekleyin. Bu esnada 3.5

TAVUKLU BEZELYE ÇORBASI

Malzemeler :1 parça tavukgöğsü3 çorba k. un1 su b. süt1 su b. bezelyeTavuk suyuTarhun otuSıvıyağHazırlanışı :1 parça tavuk göğsünü haşlayın.Haşlanan tavuk göğsünü küp olarak esin.Tencereye sıvıyağı alın.Üzerine un ilave edin ve unu kavurun.Un kavrulduktan sonra üzerine tavuk suyu ve 1 su bardağı sütü alın.Karıştırmaya devam edin.Daha sonra üzerine tavuk etini ilave din.Daha sonra tencereye sıcak

BADEM TATLISI

Malzemeler :3 yumurta1 su b.pudra şekeri250 gr.margarin1 çay b.irmik1 çay b.toz badem1 p.vanilya1 p.kabartma tozualabildiği kadar unÜzeri için:bütün bademŞerbeti için:4.5 su b.toz şeker4.5 su b.suyarım limonHazırlanışı:Karıştırma kabına margarini alarak elinizle yumuşatın. Ardından üzerine yumurtaları da kırarak karıştırın. (bir sarıyı ayırın). Daha sonra üzerine toz badem,çorba k. söke un, pudra

İRMİKLİ SARAY TATLISI

Malzemeler :14 Dilim Tost Ekmeği1 Litre Süt1 Su B. Toz Şeker7 Çorba K. İrmik2 Parça Damla SakızıŞerbeti İçin:2 Su B. Su2 Su B. Toz Şeker1 Dilim LimonÜzeri İçin:Pirinç Yeşil FıstıkHazırlanışı :Tencereye sütü, irmiği, damla sakızını ve şekeri koyun. Topaklanmaması için karıştırarak pişirin. Ekmeklerin kabuklarını kesip içini iyice ufalayın. Yağlanmış kelepçeli fırın kabına koyup elinizle

Yeşil Elma Programı - 2 Eylül 2010 Perşembe

Program konuğu; Sunucu ve oyuncu Hande KazanovaMenüdeki yemekler;Tavuklu bayat ekmek çorbası, İmam bayıldı, Tavuklu tas kebabı, Peynirli ekmekli fırında patates püresi, Sosisli milföy böreği, Sirkeli kıtır tatlıİZLEMEK İÇİN TIKLAYIN

Yeşil Elma Programı - 1 Eylül 2010 Çarşamba

Program konukları sunucu-diyetisyen Deniz Şafak ile sunucu-oyuncu Özgür Özgülgün Menüdeki yemekler;Börülceli Tarhana Çorbası,Zeytinyağlı Kabaklı Havuç,Piliç Prenses,Makarnalı Kolay Su Böreği,İrmikli Şeftalili TatlıİZLEMEK İÇİN TIKLAYIN

Yeşil Elma Programı - 31 Ağustos 2010 Salı

Oktay Usta'nın konuğu sunucu Ece Pirim.Menüdeki yemekler:Arnavut böreği,Nohutlu köfteli köz karnıyarık,Düğün çorbası,Cevizli muska tatlısı,Kaymaklı fındıklı incir tatlısıİZLEMEK İÇİN TIKLAYIN

Kümbet Patates Salatası

Kümbet Patates Salatası
Malzemeler;5 adet patates2 adet havuç3 - 5 adet salatalık turşusuDere otu1 su bardağı süzme + 1 su bardağı normal yoğurtya da 2 su bardağı yoğurt ve 2 yemek kaşığı mayonezPul biber, nane, tuz
Yapılışı;Patateslerin kabuklarını soyun 4'e 5'e bölün. Bir tencerede 3 su bardağı suyla birlikte haşlayın. Kalan sudan yarım çay bardağı kadar ayırın, kalanını süzün. Ayırdığınız

Yeşil Elma Programı - 30 Ağustos 2010 Pazartesi

Program konuğu Vahe Kılıçaslan Menüdeki yemekler;Sakala Sarkan Çorba,Kekikli Sebzeli Tavuk Rulosu, Patatesli Fırın Paçanga, Cevizli Kadayıf Sarması, Dondurmalı KazandibiİZLEMEK İÇİN TIKLAYIN

Yeşil Elma Programı - 29 Ağustos 2010 Pazar

Program konuğu Umut AkyürekİZLEMEK İÇİN TIKLAYIN

Yeşil Elma Programı - 28 Ağustos 2010 Cumartesi

Oktay Usta'nın konuğu; Türk halk müziğinin sevilen sanatçısı Nuray Hafiftaş.Menüdeki yemekler;Sultan Mahmut Çorbası, Kremalı Çıtır Bagetler, Peynirli Sodalı Tepsi Böreği, Tavada LahmacunÇikolata Soslu Sütlü RevaniİZLEMEK İÇİN TIKLAYIN

LORLU EKMEKÇİKLER

3 su b. Söke unyarım paket yaşmaya1 yumurtalor peynirituzsuHAZIRLANIŞI:Unu karıştırma kabına alın ve ortasını havuz gibi açın. Tuzunu serpin. Ortaya yaşmayayı koyun. Ilık su ilave ederek mayayı eritin.İyice yoğurup mayalanmaya bırakın. Küçük bezelere ayırın. İçlerine lor peyniri koyarak yuvarlayın.Üzerlerine yumurta sarısı sürün. Önceden ısıtılmış 180 deercelik fırında pişirin.

KUŞ ÜZÜMLÜ KIRMIZI BİBER DOLMASI

6 kırmızı biber2 su b. pirinç3 soğan1 çorba k. domates salçası2 çorba k. kuşüzümü1 tutam maydanoz1 tutam dereotu1 domateszeytinyağıtuzkarabibersuHAZIRLANIŞI:Biberlerin içlerini çıkarın. Soğanları, maydanozu ve dereotunu ince ince doğrayın. Karıştırma kabına alın.Yıkanmış pirinçeleri ilave edin. Domatesi içine rendeleyin. Salçasını, kuşüzümünü ve dilediğiniz baharatları ilave edin.Hepsini

DONDURMALI TİRAMİSU

1 paket kedidili bisküvi4 su b. süt1 su b. toz şeker1 çorba k. Söke un1 çorba k. nişasta1 yumurta sarısı1 paket vanilya1 paket labne peyniri(250 gr.)ISLATMAK İÇİN:1 çorba k. granül kahve2 çorba k. toz şeker1 su b. sıcak suÜZERİ İÇİN:kaymaklı dondurmakakaoHAZIRLANIŞI:Sütü tencereye dökün. Şekeri, unu, nişastayı, yumurta sarısını ve vanilyayı ilave edin. Çırpma teliyle karıştırarak pişirin.Kıvamı

BEĞENDİLİ RULO PATATESLİ KÖFTE

BEĞENDİSİ İÇİN:4 patlıcan2 çorba k. Söke un1 su b. süt1 çorba k. tereyağısıvıyağtuzkarabibermuskatkaşar peyniriKÖFTESİ İÇİN:400 gr. kıyma2 haşlanmış patates1 yumurta1 soğan1 tutam maydanozgaleta unutuzkarabiberSOSU İÇİN:2 domates1 tutam fesleğentuzHAZIRLANIŞI:Patlıcanları közleyin ve kabuklarını soyun. Küçük küçük doğrayın. Tavaya tereyağını ve zeytinyağını koyun. Unu ilave edip kavurun.Patlıcanı

Düğün Çorbası

Malzemeler :1 kuzu gerdan4 çorba k.un1 kase yoğurt1 yumurtaSuEt suyutuzÜzeri için:TereyağıToz kırmızı biberHazırlanışı :Düdüklü tencereye 1 adet kuzu gerdanı alın.Üzerine su ilave edin.Kuzu gerdanı kemiklerinden ayrılıncıya kadar pişirin.Eti soğuduktan sonra didikleyin.Et suyunu başka bir tencereye süzdürün.Et suyunun içine didikelnmiş etleri ilave edin.Çorbanın terbiyesi için bir karıştırma

Elmalı Güllaç Tarifi

Malzemeler8 yaprak güllaç8 su b. süt1 su b. toz şeker3 çorba k. gül suyu1 su b. pudra şekeri1 çay b. hindistan ceviziİÇ HARCI İÇİN:yarım kg. elma2 çorba k. toz şekerSÜSLEMEK İÇİN:yeşil fıstıkpirinç fındıknar taneleriHAZIRLANIŞI:Elmaları soyun ve rendeleyin. Tencereye koyun ve 2 çorba kaşığı şekeri koyarak pişirin. Pişince soğumaya bırakın.Sütü tencereye alın. Şekeri ve gül suyunu ekleyerek

Antep Fıstıklı Bülbül Yuvası

Malzemeler:2 Su B. Un1 Çay B. SütYarım Çay B. Sıvıyağ1 Yumurta2 Çorba K. Sirke1 Fiske TuzAçmak İçin:NişastaÜzeri İçin:Antep Fıstığı100 Gr. TereyağıYarım Çay B. SıvıyağŞerbeti İçin:3 Su B. Toz Şeker2,5 Su B Su1 Dilim LimonHazırlanışı :Bir kabın içinde un, süt, yağ, yumurta, sirke ve tuz karıştırılır. iyice yoğrulur. hamur 8 beze halinde bölünür. Bezenin üzerine nişasta dökerek hamur merdaneyle

Mısırlı Ton Balıklı Makarna

Mısırlı Ton Balıklı Makarna
Malzemeler;
Yarım paket küçük boru makarna
1 kutu konserve mısır
1 kutu ton balığı
1 çay bardağı sıvı yağ

Yapılışı;
Büyük boy bir tencereye su doldurun, sıvıyağın yarısını ekleyerek kaynamaya bırakın. Su kaynadığında 2 - 3 tatlı kaşığı tuzla birlikte makarnaları tencereye alın. Ara ara karıştırarak makarnaları haşlayın. Makarna kıvamını aldığında altını kapatın, bir

Mantar Soslu Tavuk Biftek

Mantar Soslu Tavuk Biftek
Malzemeler;
500 gr mantar
1/2 su bardağı krema (100 ml)
1 büyük soğan
1 kilo tavuk biftek
1 yemek kaşığı tereyağı
Yarım limon
1 yemek kaşığı sıvı yağKekik
Tuz


Elma Dilim Patates
4 - 5 adet patates
Kekik, karabiber, tuz
1 yemek kaşığı sıvıyağ


Yapılışı;
Biftekleri enlemesine 3'e ve daha sonra ortadan ikiye bölün.Yani bir biftekten 6 parça çıkacak şekilde kesin. (4'e

Kazandibi Muhallebisi

Kazandibi Muhallebisi

Malzemeler;
1 litre süt
1 su bardağı toz şeker
3 yemek kaşığı pirinç unu
3 yemek kaşığı buğday nişastası
2 yemek kaşığı un
2 adet damla sakızı
1 yemek kaşığı tereyağı
Vanilya
2 - 3 su bardağı fındık,fıstık,ceviz kırığı

Yapılışı;Tabii ben bu tatlıyı yaksaydım kazandibi olacaktı, yakmadığım için muhallebisi oldu. Şekeri, unu, nişastayı ve pirinç ununu bir tencereye alın,

Yeşil Mercimek Yemeği

Yeşil Mercimek Yemeği
Malzemeler;1 su bardağı yeşil mercimek1/2 su bardağı iri bulgur1 adet soğan2 yemek kaşığı salça2 yemek kaşığı tereyağıİsteğe bağlı yeşil biber
Yapılışı;Mercimekleri siyah suyunun çıkması için bir tencerede 10 dk. kadar haşlayın.Haşlandıktan sonra suyunu süzün. Bir tencerede yemeklik doğradığınız soğanı tereyağıyla birlikte pembeleşene kadar kavurun.Eğer biber

Yaban Mersinli Panna Cotta

Yaban Mersinli Panna Cotta
Malzemeler;2 kutu krema (400ml)2 su bardağı süt6 yemek kaşığı pudra şekeri2 yemek kaşığı nişasta2 yemek kaşığı toz jelatinYarım limon suyuVanilya
Yabanmersini reçeli
Yapılışı;Mutfağa girdiğim zaman en çok sütlü tatlı ve salata yapmayı seviyorum.Yemekten en zevk aldığım şeylerse sütlü tatlı, meyveli tatlı, dondurmalı tatlı,kek ve salata.Aslında sütü neredeyse hiç

Kabaklı Kiş (Milföy Hamuru ile)

Kabaklı Kiş (Milföy Hamuru ile)


Malzemeler;
6 adet milföy hamuru
2 adet kabak
5 - 10 dal dere otu
1 su bardağı rendelenmiş peynir
Kırmızı biber, tuz
Üzeri için rendelenmiş kaşar


Yapılışı;
Resmim pek güzel değil biliyorum ama hem lezzetinden hem de sahur alternatifi olacağını düşündüğümden paylaşmak istedim.
Milföyleri yumuşaması için bir kenara alın. Kabakları rendeleyin, suyunu

Körili Domates Çorbası

Körili Domates Çorbası
Malzemeler;4 - 5 adet domates1 yemek kaşığı salça2 yemek kaşığı un2 yemek kaşığı tereyağı1 çay kaşığı köriTuz ve alabildiği kadar su
Yapılışı;Domateslerin kabuklarını soyun ve rondoda püre haline getirin. Bir tencereye yağ ve unu alarak unun kokusu çıkana dek kavurun. Bu esnada tel çırpıcı kullanmanız unun topaklanmasını engeller. Salçayı da ekleyerek 1 - 2dk. kadar daha

Zeytinyağlı Enginar

Zeytinyağlı Enginar
Malzemeler;6 adet enginar1 adet soğan1 adet patates1 adet havuç1 su bardağı bezelyeBirkaç demet dere otu1 limonTuz2 - 3 yemek kaşığı sıvı yağ veya zeytinyağı
Yapılışı;Enginarları limonla ovalayıp geniş bir tencereye alın. Üzerini geçecek kadar suyla doldurun,kalan limonu haşlama suyuna sıkın, ağzını kapatın ve haşlamaya bırakın. Bu arada soğanları yemeklik, diğer sebzeleri

Limonlu Hindistancevizli Muhallebi

Limonlu Hindistancevizli Muhallebi
Malzemeler;3 su bardağı süt1 çay bardağı un1 çay bardağı toz şeker1 çay bardağı hindistancevizi1 limonun suyu ve kabuğunun rendesi1 yemek kaşığı tereyağıVanilyaİsteğe bağlı damla sakızı
Yapılışı;Un ve toz şekeri bir tencerede karıştırın.Sütü ekleyerek muhallebi kıvamını alana dek kaynatın. Yağ ve vanilya hariç diğer malzemeleri ekleyerek bir iki taşım daha

Kabak Kaygana

Kabak Kaygana


Malzemeler;
4 adet kabak 
4 yumurta
5 - 10 dal dere otu ve maydanoz
1 su bardağı un
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
Kırmızı biber
Tuz
İsteğe bağlı 1 diş sarımsak


Yapılışı;
Kabakları yıkayıp rendeleyin. Suyunu sıkarak geniş bir kalıba alın,ince doğranmış maydanoz ve dere otunu ekleyin.Yumurtalarla birlikte kalan malzemeleri de katın. Karıştırarak krepten biraz daha yoğun kıvamlı

Vişne suyu

Vişne Suyu
Malzemeler;Yarım kg. vişne1 su bardağı toz şeker3 lt. kadar su(Su ve şeker miktarını damak tadınıza göre azaltıp çoğaltabilirsiniz.)
Yapılışı;Vişneleri derin bir tencereye alın. Üzerini kaplayacak kadar su ekleyin.Su kaynayınca şekerini ekleyin, vişneler dağılmadan hafif çatlayana kadar kaynatın.Soğumaya bırakın.Vişne taneleriyle birlikte komposto olarak, suyunu da meyve suyu olarak

Pirinç Salatası

Pirinç Salatası
Malzemeler;1 su bardağı pirinç veya haşlanmış pirinç1 adet yeşil elma1 havuç
1 çay bardağı haşlanmış mısır
Maydanoz - Dere otu
Limon suyu
Tuz
Zeytinyağı


Yapılışı;
Tuz ile haşladığınız pirinci geniş bir kaseye alın.Haşlanmış mısır, rendelenmiş havuç ve doğradığınız maydanoz ve dereotunu pilava ekleyin. Elmaları küçük küpler halinde doğrayın ve kararmaması için üzerine yarım

Bol Salatalı Sofra ve Krokanlı Nescafeli Yaş Pasta

Anneannem ve dedem için hazırladığım 5 sofrası... Salatası bol yaz sofrası...Tarifleri sırasıyla yayınlamayı düşünüyorum inşallah....
Kuru Börülce SalatasıPirinç SalatasıKabak KayganaZeytinyağlı Biber DolmasıTuzlu Kek Sodalı Börek ve
Krokanlı Nescafeli Yaş Pasta
Malzemeler;
Kek için;3 yumurta1/2 su bardağı sıvı yağ1 su bardağı süt3/4 su bardağı toz şeker2. 5  su bardağı kadar unKabartma

Soğuk Ayran Aşı Çorbası

Soğuk Ayran Aşı Çorbası


Malzemeler;
1 su bardağı buğday
1 çay bardağı kırık mısır (Aktarlarda ve bazı semt pazarlarında bulabilirsiniz)
3 su bardağı yoğurt
Aldığı kadar su
Nane


Yapılışı;
Sıcak yaz günleri için serinletici ve doyurucu bu çorbayı denemenizi tavsiye ediyorum.
Buğdayı ve mısırı bir gün önceden suda bekletmeye bırakın. Ertesi gün suyunu süzerek aynı tencerede tuzunu ekleyerek

Çikolata Soslu Muhallebi

Çikolata Soslu Muhallebi
Malzemeler;1 litre süt1 su bardağı un1 su bardağı toz şeker1 paket krem şanti + 1 su bardağı süt
1 paket hazır çikolatalı sos
Yapılışı;Un ve toz şekeri topaklanmaması için bir tencere karıştırın üzerine sütü ekleyerek muhallebi kıvamını alana kadar karıştırarak pişirin. Ocaktan alın mikserle yaklaşık 5 dk. kadar çırparak ılımasını sağlayın.Diğer tarafta krem şantiyi

Keşkül

Keşkül




Malzemeler;

2.5 su bardağı süt                                              

1/2 su bardağı toz şeker

1 yemek kaşığı nişasta 

1 yemek kaşığı pirinç unu

1/2 çay bardağı toz badem

1 yemek kaşığı hindistan cevizi












Yapılışı;

Aslında benim keşkülle aramda ince bir sorun vardı. Hazır pakettekileri sevmem.  Dışarıda yediklerim ya  muhallebi kıvamında ya badem tadı

Mayonezli Ton Balığı Salatası

Mayonezli Ton Balığı Salatası
Malzemeler;2 kutu ton balığı 2 yemek kaşığı mayonez3 - 5 dal dereotu
Yapılışı;Ton balıklarının yağını süzerek geniş bir tabağa alın. Dere otlarını küçük küçük doğrayarak mayonezle birlikte balığa karıştırın. İster tabaklarda isterseniz kanepelerde servis yapın.
Mayonez ve balık ikilisini duyduğumda ilk önce iğrençtir herhalde demiştim. Ama o kadar merak ettim ki

Fırında Kaşarlı Mantar

Fırında Kaşarlı Mantar




Malzemeler;

500 gr. mantar

250 gr. rendelenmiş kaşar peyniri




Yapılışı;

Mantarları 3'e 4'e bölüp iyice yıkayın. Doğranmış mantarları yüksek ısıda az sıvı yağda teflon bir tavada kavurun. Fırın kalıplarına mantarları üzerine de rendelenmiş kaşarı gezdirin. 200 derecede kaşarlar kızarana kadar pişirin.  Resimdeki mantarlardan biri mısırlı diğeri sade. İkisi

Sade Limonata

Sade Limonata




Malzemeler;

7 adet limon

1 su bardağı toz şeker

1 su bardağı kaynar su

Taze nane yaprakları

2 lt su




Yapılışı;

Limonların kabuklarını rendeleyerek temiz bir tül keseye koyarak ağzını sıkıca bağlayın. 2 - 3lt'lik kapaklı bir kaba alarak üzerine şekeri, limon sularını ve  1 bardak sıcak suyu dökün. Tahta bir kaşıkla eze eze karıştırarak şekerin erimesini sağlayın

Portakallı Haşhaşlı Kek

Portakallı Haşhaşlı Kek
Malzemeler;3 yumurta1/2 su bardağı süt1/2 su bardağı portakal suyu3/4 su bardağı sıvı yağ1 portakal kabuğu rendesi1 su bardağı toz şeker2 yemek kaşığı mavi haşhaş tohumu2 - 2.5 su bardağı unKabartma tozu Vanilya
Yapılışı;Bütün malzemeleri oda sıcaklığına getirin. Portakalın kabuğunu rendeleyerek suyunu sıkın.3 yumurtayı bir fiske tuzla köpürene kadar çırpın. Şekeri

Yoğurtlu Panna Cotta

Yoğurtlu Panna Cotta


Malzemeler;
1 kutu krema (200ml)
1 su bardağı süzülmüş veya süzme yoğurt
1/2 su bardağı süt
1/2 su bardağı toz şeker
1 yemek kaşığı toz jelatin
2 yemek kaşığı su
1 tatlı kaşığı vanilya


Üzeri için;
Mevsim meyveleri, meyve sosu veya benim yaptığım gibi toz fıstık.
(Tarif ev cini'nden. Biraz kendimce uyarladım)
Yapılışı;
Süt ve kremayı bir tencerede ısınana kadar

Kuru Sebzeli Şehriye Çorbası (Tarhana tadında)

Kuru Sebzeli Şehriye Çorbası
Malzemeler;1 fincan arpa şehriye1 çay bardağı kurutulmuş sebze (aktarlarda satılıyor)2 yemek kaşığı salça2 yemek kaşığı tereyağı
Yapılışı;Aslında bu çorba normal şehriye çorbası olacaktı. Fakat bazı nedenlerden dolayı başında duramadığım için çorbanın altını kıstım gittim geldim, gittim geldim bir de baktım ki şehriyeler maalesef kendinden geçmiş. Atsan

Kürdan Kebabı

Kürdan Kebabı


Malzemeler (Küçük boy tepsi için);
2 adet patlıcan
3 - 4 adet küçük boy patates
10 adet çeri domates
1 adet soğan
1 diş sarımsak
300 gr kıyma
3/4 çay bardağı ince bulgur
2 yemek kaşığı su
Tuz, karabiber, kimyon


Salçalı sos;
2 yemek kaşığı salça
1.5 su bardağı sıcak su


Yapılışı;
Sofralarınızı süsleyecek hoş bir yemek. 
Patlıcanları alacalı soyarak ince yuvarlaklar

Kuru Börülce Salatası

Kuru Börülce Salatası


Malzemeler;
2 su bardağı kuru börülce
1 çay bardağı haşlanmış mısır
2 - 3 adet közlenmiş kırmızı biber
Bir kaç dal maydanoz
1 tane limon
Sirke, nar ekşisi


Yapılışı;
Kuru börülceleri bir gün önceden veya sabah ıslatın. Düdüklü tencerede 10 - 15dk. veya normal tencerede yarım saat kadar tuzunu ekleyip pişirin. Kuru börülce  fasulye, nohut gibi uzun uzun pişen bir

Fırında Makarna

Fırında Makarna


Malzemeler;
1 paket spagetti makarna (yassı veya boru spagetti de olabilir)
1.5 su bardağı yoğurt
1 yumurta
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı sıvı yağ
1 su bardağı kaşar rendesi veya çökelek - ufalanmış peynir vs.
Üzeri için bir miktar kaşar rendesi


Yapılışı;
Makarnaları bildiğiniz üzere hazırlayın. Suyunu süzmeden üzerine bir bardak soğuk su döküp karıştırın ve ağzını

Şeftali Dilimli Kek

Şeftali Dilimli Kek
Malzemeler;4 - 5 adet şeftali3 yumurta1 su bardağı toz şeker3/4 su bardağı sıvı yağ1 su bardağı şeftali püresi2,5 su bardağı unKabartma tozu Vanilya1 çorba kaşığı tarçın1 çay bardağı ceviz içi
Yapılışı;Bütün malzemeleri oda sıcaklığına gelene kadar dışarıda bekletin. Bu arada şeftalilerin birinin kabuğunu soyup robotta püre haline getirin. İri ve biraz yumuşak

Patatesli Rulo Börekler

Patatesli Rulo Börek
Malzemeler;3 adet yufka4 - 5 adet patates1 adet soğan1 su bardağı süt1/2 çay bardağı sıvı yağ1 yumurtaTuz, nane, karabiber, kırmızı biber
Yapılışı;Uzun zamandır yayınlanmayı bekleyen bir tarif.Patatesleri haşlayıp soyun. Ezerek iyice püre haline getirin. Bir  tencerede soğanları yağla kavurun. Patates ve baharatları ekleyip kavurmaya devam edin. Bütün malzemeler

Müslili Diyabetik Kup

Müslili Diyabetik Kup


Malzemeler;
2 su bardağı prebiyotik yoğurt veya sade yoğurt
2 yemek kaşığı pudra şekeri
1 yemek kaşığı hindistan cevizi
Meyveli müsli veya meyveli kellogg's
Birkaç adet dilediğiniz meyve



Yapılışı;
Eğer sade yoğurt kullanacaksanız ince bir tülbentte yarım saat kadar bekleterek yoğurdun suyunun birazını süzün. Süzülen yoğurda pudra şekeri ve hindistan cevizini

Mısırlı Bezelyeli Pilav

Mısırlı Bezelyeli Pilav


Malzemeler;
2 su bardağı pirinç
1su bardağı haşlanmış bezelye
1 su bardağı konserve mısır
2 yemek kaşığı tereyağı
Sıvı yağ


Yapılışı;
Pirinçlerinizi ılık suda yarım saat bekletin. Pilav tencerenize tereyağı ve sıvı yağı alarak yağınızı eritin. Pirinçleri bir kaç su yıkayıp süzerek tencereye alın. Rengi dönüp diri kıvama gelene kadar tuzla birlikte kavurun. Bezelye

Safranlı Sebze Çorbası

Safranlı Sebze Çorbası
Malzemeler;2 adet patates
1 adet havuç1 adet kabak1 adet soğan(isteğe bağlı)1/2 çay bardağı kırık pirinç2 yemek kaşığı tereyağı
Yapılışı;Soğan hariç sebzelerin kabuklarını rendeleyin. Soğanı yemeklik doğrayın. Ben her zaman soğan eklemiyorum isterseniz eklemeyebilirsiniz. Tereyağını tencereye alıp eritin. Soğanları ekleyip soteleyin. Rendelediğiniz sebzeleri ve

Ispanaklı Krep Bohçası

Ispanaklı Krep Bohçası


Malzemeler;
1 su bardağı süt
1/2 çay bardağı sıvı yağ
1.5 - 2 su bardağı un
2 yumurta
1-2 sap ıspanak
Birkaç sap maydanoz ve dere otu
Tuz


Yapılışı;
Ispanakları kaynar suda bir iki dk. yumuşaması için bekletip alın. Ispanak, maydanoz ve dere otunu robotta çekin. Ben ıspanağın kokusunu alması için maydanoz ve dere otu ekledim. Dere otunu çok sevdiğimden belki de

Paçanga Böreği

Paçanga Böreği


Malzemeler;
3 adet yufka
1 küçük kutu pastırma
250 gr kaşar rendesi


İsterseniz içine ayrıca 1-2 sivri biber 1 de domates.


Yapılışı;
Eğer çemen sevmiyorsanız pastırmaların çemenlerini ayıklayın. Ama lezzeti için ben bir kısmını çemenli bırakıyorum. Ayıklanmış pastırmaları küçük küçük doğrayıp eğer üst üste koyarak doğradıysanız yapışanları birbirinden ayırın. Domates ve

Kremalı Havuçlu Kek

Kremalı Havuçlu Kek


Malzemeler;
3 yumurta
1+ 1/4 su bardağı toz şeker
1/2 su bardağı sıvı yağ
3/4 su bardağı süt
200 ml krema
3 adet havuç(rendelenmiş)
1 tatlı kaşığı tarçın
2.5 - 3 su bardağı un
Kabartma tozu
Vanilya


Yapılışı;
Bütün malzemeleri yarım saat önceden hazırlayıp oda sıcaklığına getirin. 3 yumurtayı bir fiske tuzla 5 dk. kadar köpük köpük olana kadar çırpın. Şekeri ekleyip

Sosyete Mantısı

Sosyete  Mantısı
Malzemeler;2 adet yufka250 gr kıyma1 yemek kaşığı sıvı yağ1 adet soğan1 yemek kaşığı salçaTuz, karabiber, kırmızı biberSarımsakMaydanoz, dere otu
Üzeri için;Yoğurt, tereyağı
Yapılışı;Sıvı yağda yemeklik doğradığınız sarımsak ve soğanları pembeleşinceye kadar kavurun. Kıymayı ekleyin suyunu salıp çekene kadar karıştırın. Salçasını ve baharatlarını ekleyerek harcı birbirine

Baharatlı Kurabiyeler

Masamızın son tarifi kurabiyelerimiz...


Baharatlı Kurabiyeler
Malzemeler;
125 gr. margarin + tereyağı
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı yoğurt
1/2 çay bardağı sirke
1 yumurta (beyazı içine sarısı dışına)
1 tatlı kaşığı mahlep
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kekik,kırmızı biber
1 çay kaşığı köri
1 paket kabartma tozu
4 su bardağı veya daha fazla un


Yapılışı;
Oda

Ispanaklı - Mantarlı Muska Börekler (Milföy)

Ispanaklı - Mantarlı Muska Börekler (Milföy)









Malzemeler;
Yarım kg. ıspanak
250 gr. mantar
1 adet soğan
1 paket milföy hamuru
Tuz , baharat


Yapılışı;
Milföyleri birbirinden ayırmadan ikili olarak çözülmeye bırakın. Ispanakları ayıklayıp doğrayın. Soğanları jülyen doğrayın ve bir tencerede sıvıyağda pembeleştirin, mantarları ekleyerek suyunu salıp çekene kadar tekrar kavurun.

Pirinçli Kabak Salatası

Pirinçli Kabak Salatası


Malzemeler;
1 kg kabak
1 su bardağı pirinç
1 su bardağı mısır
Dere otu
Yoğurt (2 - 3 su bardağı kadar)
İsteğe bağlı mayonez ve sarımsak


Yapılışı:
1 su bardağı pirinçle pilavınızı pişirin ve soğumaya bırakın. İsterseniz pilavı mısırla birlikte pişirebilirsiniz.Bana konserve mısırlar tatlı geldiği için ben mısırı pilavla pişirerek tuzlu mısıra çevirmiş oldum.

Çikolata Soslu Kek

Çikolata Soslu Kek


Malzemeler;
3 yumurta
1 su bardağına yakın toz şeker
1 su bardağı süt
1 su bardağına yakın sıvı yağ
3 yemek kaşığı kakao
2 - 2.5 su bardağı kadar un
1 paket kabartma tozu 
1 paket vanilya
3 yemek kaşığı damla çikolata


Çikolata sosu için;
1 su bardağı süt
1/2 su bardağı toz şeker
2 yemek kaşığı kakao
1 yemek kaşığı nişasta


Yapılışı;
Bütün malzemeleri oda sıcaklığına

Sebzeli Mercimek Çorbası

Sebzeli Mercimek Çorbası

Malzemeler;
1 adet patates
1 adet havuç 
1 adet soğan
1 su bardağı kırmızı mercimek
1/2 su bardağı kırık pirinç
1 diş sarımsak
1 yemek kaşığı salça
2 yemek kaşığı tereyağı

Yapılışı;
Mercimek çorbasını sadece mercimek su ve tuzla bile pişirebilirsiniz. Mercimeğe eklediğiniz her bir şey onun tadına tat katarak aslında ne kadar kıymetli bir bakliyat olduğunu

Gün Daveti Sofrası

Hafta sonu gelen iş arkadaşlarım için hazırladığım sofra.Menümüzde;


Ispanaklı Mantarlı Muska BöreğiPeynirli Rulo BöreklerBaharatları KurabiyelerÇakma Suşi(zeytin ezmeli biber sarmalı rulolar) Pirinçli Kabak SalatasıZeytinyağlı SarmaÇikolata Soslu KekTrufflu Çerez Tabağı

Çilekli Turta ve buzdolabında Meyveli Parfemiz vardı.







Bayanların isteği üzerine öncelikle çilekli turtanın

Baklalı Bulgur Pilavı

Baklalı Bulgur Pilavı


Malzemeler:
250 gr. taze bakla
1 adet soğan (isteğe bağlı)
2 su bardağı pilavlık bulgur
1 yemek kaşığı tereyağı
Baharat


Yapılışı:
Temizlenmiş taze baklaları küçük küçük doğrayıp tereyağında soğanla birlikte kavurun. Baklaların rengi dönünce bulguru ekleyin. 3 su  bardağı suyla birlikte tuz ve baharatları da katıp pişirin.
Yoğurtla birlikte yendiğinde lezzeti kendini

Yabanmersinli Kek

Aslında yabanmersinli muffin yapmak niyetindeydim. Ama Erzurum'a dedeme gönderince kek yapmaya karar verdim.Dedeme yaptığım keklerin biri yabanmersinli, diğeri fındık ve kayısılı.Kek yumuşak ve tatlı :) olduğu için çok seviyorlar.Bu kekin aslında çok daha fazla kabarmasını bekliyordum ama kalıbım yeni olduğu için denemeden hemen fırınladım, boy olarak biraz büyük geldi. Kek kapağından hava ala

Çilekli Milkshake

Çilekli Milkshake
Malzemeler;1 su bardağı için(meşrubat bardağı)5 - 10 adet çilek
1 yemek kaşığı bal
1 top vanilyalı dondurma
1 su bardağından az eksik süt


Yapılışı;
Süt hariç bütün malzemeleri robotta çekin. Püre kıvamına gelince sütü ekleyip düşük devirde biraz karıştırıp bardağa boşaltın.1 büyük su bardağı veya 2 su bardağı kadar milkshake hazır. İçine birkaç adet buz atıp çilekle

Kivili Jöleli Muhallebi

Malzemeler;Alt taban;1 paket kedi dili bisküvi1/2 su bardağı süt
Muhallebi;1 su bardağı un1 su bardağı toz şeker1 litre süt1 yemek kaşığı tereyağı1 paket vanilya
Üst kısım;1 paket yeşil elma-kivili jöle5 adet kivi


Yapılışı;
Tatlıyı yapacağınız kalıba göre kedi dilini sütle ıslatıp tabana dizin.
Bir tencereye toz şeker ve unu koyup iyice birbirine karıştırın.Toz şeker ve unu iyice

Buğday Salatası

Buğday Salatası


Malzemeler
2 su bardağı buğday
3 - 5 adet salatalık turşusu veya 5 - 10 adet kornişon
Dere otu, maydanoz
1 limon
Nar ekşisi. tuz


Yapılışı
Buğdayı bir gün önceden ıslatın. Ertesi gün suyunu süzüp bir tencereye alın.  Üzerini 3 - 4 parmak geçecek kadar su koyup haşlamaya bırakın. Buğdaylar açılıp genişleyince altını kapatın ve suyunu süzün.
Turşuları küp küp doğrayın.

Bulgurlu Yeşil Mercimek Çorbası

Malzemeler
1/2 su bardağı kalın bulgur
1/2 su bardağı yeşil mercimek
1 adet soğan
2 çorba kaşığı tereyağı
2 çorba kaşığı un
Tuz, nane


Yapılışı
Yeşil mercimeği haşlayın. Çorba tenceresine 2 litreye yakın su koyup bulguruyla birlikte pişmeye bırakın. Mercimeğin siyah suyu çıkınca süzüp bulgura ekleyin. Unu bulgurlu karışıma su ılıkken ekleyip karıştırın ve birlikte kaynamaya bırakın.
Soğanları

Limonlu Cheesecake

Limonlu Cheesecake


Malzemeler;
2 paket burçak bisküvi
100 gr tereyağı
1 paket krem şanti
1 paket limonlu jöle
1 kutu labne peyniri ( Trakya çiftlik)
1 limon kabuğu rendelenmiş
1 limonun suyu


Yapılışı;
Bisküvileri robotta un haline getirin. Tereyağını eritin bisküviyle karıştırıp kelepçeli kalıba bastırarak yayın. 1 kutu krem şantiyi hazırlayın. Labneyi krem şantiye ekleyip çırpın. Jöleyi

Çikolatalı Rulo Pasta

Çikolatalı Rulo Pasta


Malzemeler
4 yumurta1 su bardağı şeker1.5 su bardağı unVanilyaKabartma tozu
İçine dilediğiniz meyve veya fındık,ceviz1 paket çikolatalı sos ya da2 su bardağı süt2 çorba kaşığı nişasta2 çorba kaşığı kakao1 çay bardağı toz şeker
Yapılışı4 yumurtayı bir fiske tuzla köpük köpük olana dek çırpın. Şekeri ekleyip iyice  köpürtün,kalan toz malzemeleri eleyerek karıştırın. Yağlı

Krem Karamelli Kek

Krem Karamelli Kek


Malzemeler
Yarım su bardağı toz şeker (karamel için)
Krem Karamel
2.5 su bardağı süt
3 yemek kaşığı toz şeker
4 yumurta
Vanilya
Portakal veya limon rendesi


Kek
3 yumurta
1.5 su bardağı un
1 su bardağı toz şeker
2 yemek kaşığıo kakao
Yarım su bardağı süt
Yarım su bardağı sıvı yağ
Kabartma tozu
Vanilya
Portakal veya limon rendesi


Yapılışı
Hazırlaması biraz

Çiğ Kabak salatası

(Fotoğraf güncellenmiştir.)

Çiğ Kabak Salatası


Malzemeler;
3 adet kabak
Bir kaç dal dere otu ve taze nane
1 limon suyu
Zeytinyağı, tuz


Yapılışı;
Kabakları temizce yıkadıktan sonra tepelerini keserek jülyen rendeyle rendeleyin. Eğer rendeniz yoksa ince ince dilimleyebilirsiniz. Ayıklanıp doğranmış dere otu ve naneyi ekleyin. Limon suyu, tuz ve zeytinyağı ilave edip karıştırarak

Mısır Ekmeği

Mısır Ekmeği


Malzemeler;
3 yumurta
1 su bardağı erimiş tereyağı ve margarin karışımı
1 su bardağı yoğurt
1.5 su bardağı mısır unu
1.5 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
Tuz ve şeker


Yapılışı;
3 yumurtayı çırpın, yoğurdu ve yağı ekleyip çırpmaya devam edin. Kalan malzemeyi ekleyerek karıştırın. Kek hamurundan yoğun bir hamur olacak. Kelepçeli bir kalıba veya bir tepsiye döküp 180

Tuzlu Çıtır Kurabiye

Tuzlu Çıtır Kurabiye


Malzemeler
125 gr oda sıcaklığında tereyağı
1 çay bardağı sıvı yağ
1 yumurta
2 - 3 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
2.5 - 3 su bardağı un
Kabartma tozu
Üzeri için susam


Yapılışı
Çıtır çıtır, gevrek mi gevrek annemin tuzlu kurabiyeleri. Geçen hafta yaptım ama resmini çekemeden bitti. Bunlar annemin yaptıkları.Isırdığınız gibi ağızda dağılan

Peynirli Kırmızı Biber Sarması

Peynirli Kırmızı Biber Sarması
Malzemeler
5 adet kırmızı biber
Birkaç sap taze soğan
Lor peyniri veya beyaz peynir
Maydanoz, dere otu isteğe göre kırmızı biber


Yapılışı
Biberleri fırında közleyin. Közlenmiş biberleri soyun, ikiye bölüp çekirdeklerinden temizleyin. Bir tarafta peyniri ezin, ince doğranmış dere otu ve maydonozla iç hazırlayın.  Peynirleri biberlere sarın ve taze

Portakallı Cheesecake

Portakallı Cheesecake


 Malzemeler
Taban
1 paket petit beaure bisküvi
100 gr erimiş tereyağı 
Peynirli kat
 1 paket labne peyniri
2 yumurta
1 paket vanilya
1 su bardağı toz şeker
4 çorba kaşığı un
3 çorba kaşığı yoğurt
Üst kat
1 adet portakal
2 adet kivi
1/2 su bardağı toz şeker
1 paket tart jöle


Yapılışı
Cheesecake tabanı için bisküvileri toz haline getirin,erimiş tereyağıyla kelepçeli

Creme yogo'lu tatlı

Creme Yogo'lu Tatlı


Malzemeler
Elde kalan kek parçaları veya 2 paket topkek
Kakaolu puding veya arta kalan çikolatlı muh., puding vs.
1 paket creme yogo


Yapılışı
Elde kalan malzemelerden çıkmış bir kup - kase tatlısı. Kekleri ufak parçalara ayırıp kaselerin dibine paylaştırın. Üzerini muhallebiyle kapatın. En üste paketteki tarife göre hazırladığınız creme yogoyu dökün. Birkaç saat

Pide

Malzemeler
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı süt (ılık)
1 paket instant maya
1 yemek kaşığı toz  şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 yumurta
Aldığı kadar un

İç malzemesini istediğiniz gibi kullanabilirsiniz.


Yapılışı
Sıvı yağ, süt,yumurta akı, toz şeker ve mayayı birlikte karıştırın. Üzerine unu ekleyip yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamurun üzerini örtüp hava almayacak bir şekilde 45

Krem Brüle (Crem Bruule)

Krem Brüle

Malzemeler;

1 kutu krema

1,5 su bardağı süt

Yarım su bardağı toz şeker

2 yumurta

Vanilya



Yapılışı;

Krema ve sütü bir tencerede kaynayana kadar karıştırın. Kaynayınca şeker ve vanilyayı ilave ederek karıştırmaya devam edin. Şeker eriyince tencereyi ocaktan alıp ılımaya bırakın. Ilıdıktan sonra yumurtaları ekleyip tel çırpıcı ile  iyice çırpın. 

Su dolu bir kabın

Milföy Açma

Milföy Açma

Malzemeler;8 adet milföy hamuru1 yumurtanın sarısıİçine; Peynir - maydanoz, zeytin, zeytin ezmesi
Yapılışı;Milföy miktarını istediğiniz gibi ayarlayabilirsiniz. 8 milföyden 16 adet açma çıkıyor.Çok pratik ve çayın yanında,kahvaltıda iyi giden bir açma çeşidi.Oda sıcaklığına gelen milföyleri elinizle biraz büyüterek enlemesine ikiye bölün. İç malzemesini koyup sarın. Kıvırarak

Yoğurt Çorbası

(Fotoğraf güncellenmiştir.)

Yoğurt Çorbası


Malzemeler; 
2 su bardağı yoğurt
1 su bardağı haşlanmış buğday
1 çay bardağı haşlanmış nohut
2 yemek kaşığı un
1 yumurta
Tereyağı
Tuz, nane


Yapılışı;
Buğday ve nohutu bir gün önceden ıslatın. Ertesi gün üzerini geçecek kadar suyla ayrı kaplarda haşlayın.
Yoğurdu, un ve yumurtayı bir kabın içinde karıştırın. Üzerine 1 lt. kadar soğuk su

Zeytinli Poğaça

Zeytinli Poğaça
Malzemeler 1 su bardağı sıvı yağ 1 su bardağı süt 1 paket instant maya 1 yumurta 1 tatlı kaşığı tuz 1 tatlı kaşığı toz şeker Zeytin ezmesi Aldığı kadar un
Yapılışı Sütü bir kapta ısıtın, ılıkken ocaktan alın. Sıvı yağ, süt ve yumurtanın akını karıştırın.(Yumurtanın sarısını üzerine sürmek için ayırın.) Un, maya, tuz ve toz şeker ekleyip hamuru yoğurun ele yapışmayacak ama

Çikolata ve Portakallı Enfes Kek

Çikolata ve Portakallı Enfes Kek
Malzemeler
Kek için;
100 gr tereyağı (yumuşak)
2 yumurta
Yarım su bardağı toz şeker
1 su bardağı un
Yarım paket kabartma tozu
Vanilya


Keki ıslatmak için;
1 portakal
1 yemek kaşığı toz şeker
Yarım çay bardağı su
Çikolata sosu


Yapılışı;

Tereyağını krema haline gelene dek çırpın, şekeri ekleyip çırpmaya devam edin. Ardından yumurtaları tek tek

Ispanaklı Kiş

Ispanaklı Kiş






Malzemeler;



Yarım kg ıspanak
Yarım soğan
Sıvı yağ
2 su bardağı un



100 gr yumuşak tereyağı



2 - 3 yemek kaşığı soğuk su



1 su bardağı lor peyniri



Tuz, kırmızı biber, karabiber






Yapılışı;



Ispanağı temizleyip doğrayın. Bir tencerede sıvı yağda soğanı kavurun, hazırladığınız ıspanakları tuz ve baharatları ekleyip ıspanakların diriliği gidene kadar

Yumurtalı Köfte

Yumurtalı Köfte


Malzemeler 2 su bardağı ince bulgur 2 yemek kaşığı biber salçası 1 diş sarımsak 5 yumurta Tereyağı Taze soğan Maydanoz tuz, karabiber, kırmızı biber, kimyon1 limon suyu

Yapılışı Bulguru 1,5 su bardağı sıcak suyla şişirin. Yumurtaları tereyeğına kırıp pişirdikten sonra ılımasını bekleyin. Taze soğan ve maydanozu bir kaba doğrayarak limon suyunu üzerine gezdirin. Bulgura

Elma Tatlısı

Elma Tatlısı


Malzemeler
5 adet elma1 su bardağı toz şekerÇubuk tarçınKaranfil


Ceviz içi, kuru üzüm, damla çikolataKrem şanti (Kaymak tadında krem şanti veya kaymak da kullanabilrsiniz.)

Yapılışı Elmaları soyup ikiye böldükten sonra çekirdeklerini ayıklayın. Geniş bir tencereye elmaları koyun, üzerlerine 1 yemek kaşığı toz şeker serpiştirin. Tencereyi elmaların yarısına gelecek kadar

Meyveli Kek

Meyveli Kek

Malzemeler
3 yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı yoğurt
1,5 su bardağı un
Yarım çay bardağı nişasta
Kabartma tozu
Vanilya
Kuru meyve

Yapılışı
Bütün malzemeleri oda sıcaklığına getirin. Un, nişasta,vanilya ve kab. tozunu bir kaba eleyin. Ayrı bir kapta yumurtaları teker teker bir fiske tuzla iyice köpürene kadar çırpın.Toz

Tava Böreği

Tava Böreği



Malzemeler;
3 adet yufka


Rendelenmiş peynir



1 çay bardağı süt



1/2 sıvı yağ








Yapılışı;
Süt ve sıvı yağla iç sosunu hazırlayın. Yufkanın birini tavanın kenarlarından taşacak şekilde serin. Diğerlerini ikiye bölün. Bir parçasını serin, sulu yağdan sürün diğer yufka parçasını serip yine yağladıktan sonra rendelenmiş peyniri her tarafa gelecek şekilde

Tavuklu Yoğurtlu Salata

Tavuklu Yoğurtlu Salata

Malzemeler 1 tavuk göğsü1 adet havuç 1 adet patates 1 çay bardağı bezelye 1 kutu mısır konservesi maydanoz - dere otu 1 su bardağı yoğurt 1 su bardağı süzme yoğurt 1 yemek kaşığı ceviz Tuz
Yapılışı Tavuğu haşlayın, soğuyunca didikleyin veya kuşbaşı doğrayın. Havuç ve patatesi küp küp doğrayın, küçük bir tencerede önce havuçları daha sonra bezelye ve patatesi